A batata asterix é aquela de forma oval, mais comprido, com polpa clara igual a inglesa, mas casca vermelha. É um tipo de batata com muitas fibras e bastante amido, ou seja, é ótima para fritar e muito usada para fazer nhoque. Temos uma receita no site de nhoque maravilhosa, clique aqui.
Espalhe as batatas em uma forma, sem sobrepor, e leve ao freezer por, no mínimo, 24 horas. Ao fim desse tempo transfira as batatas congeladas para um saco plástico e conserve no freezer por até 3 meses. Na hora de cozinhar as batatas, retire-as do freezer e, sem esperar descongelar, frite em óleo bem quente.
Passo 1: Comece lavando bem as batatas. Passo 2: Em seguida coloque as batatas durante 3 minutos na água fervente, depois retire-as. Passo 3: Em seguida coloque as batatas na água gelada, pode ser com gelo.
Sem espirrar gordura Para fritar batata sem que o óleo quente se espalhe pelo fogão ou até provoque queimaduras: é só usar o óleo ainda frio. Coloque o óleo na panela e, em seguida, as batatas, tampe e leve ao fogo para ir fritando. Elas ficam douradas e firmes.
Na análise feita na cozinha da Faetec, a McCain foi eleita a melhor (confira no quadro abaixo). Em seguida, vieram Perdigão, Seara, Qualitá e Rica. A Quality Fries, fabricada pela Golden Foods, ficou em último lugar, na avaliação do chef.
R$ 29,79un.
17° 27°
Os varejistas estão repassando o aumento de preço do produtor rural, que em geral vende uma saca de 50 quilos por R$ 30 e, agora, cobra cerca de R$ 150.
Unidade de medida: saca de 50 kg.
Batata no Atacado - IEA
Guia de variedades
O agricultor acredita que a produtividade média deve ficar entre 650 a 750 sacas por hectare, resultado que está dentro da média esperada.
A espécie produz muito, podendo chegar a 50 toneladas por hectare de terra - 10 mil metros quadrados -, sendo que a média nacional é de apenas sete toneladas, ou seja, a produção é quase 10 vezes maior que as demais culturas.
A batata, em conjunto com o trigo e o arroz, é um dos três alimentos mais importantes e completos da roda dos alimentos, sendo uma ótima fonte de energia. Conheça as principais variedades de batatas e saiba como plantá-las.