Béchamel, espagnole, velouté, hollandaise ou holandês e vermelho são os cinco molhos básicos ou matrizes da cozinha francesa....Molho Espagnole
Os 5 molhos mãe ou básicos da Cozinha Quente
Definição: um molho emulsionado é a mistura de vários elementos não miscíveis entre eles, a ligação pode ser feita através de um emulsificante, ou seja, gema de ovo.
JUS( ju): palavra francesa para “suco”, que pode se referir a suco de fruta ou legume, ou no caso da gastronomia, ao suco despendido da carne.
É um guisado mesmo. Antes de guisar, vamos singer? Estou falando de uma técnica francesa que consiste em envolver cada cubo de carne (bem seco com papel-toalha ou pano de prato) com farinha de trigo, para dar um sabor a mais na hora de dourar a carne e, também, para engrossar o molho.
Mise en place é um termo de origem francesa e, portanto, deve ser pronunciado “mizãn plass”. O significado é simples: colocado em ordem ou posto no lugar.
Para fazer a mise-en-place das mesas, os pratos devem ser carregados sobre o antebraço esquerdo, amparados com a mão esquerda. Os copos devem ser carregados em bandejas e deve-se pegá-los pela base. Os talheres devem ser carregados embrulhados em guardanapo de tecido e deve-se pegá-los pelo cabo.
8 dicas para um bom Mise en Place:
''Mise en place'', disse Ana. ''Mise en plá'', rebateu a atriz, dizendo que em francês não se pronunciava o ''ce''. Ana então disse que no programa eles falavam assim e Claudia continuou: ''É que eu sei falar francês, desculpa aí''.
Um corta os ingredientes e assume a panela de pressão, o outro separa os demais ingredientes e toma conta da frigideira e da carne. Resultado: jantar na mesa num piscar de olhos. Casal que cozinha ao mesmo tempo, cozinha em menos tempo.
A grafia correta da palavra é mesa, escrito com a letra s na segunda sílaba.
Sobre indica, principalmente, que algo está em cima: sobre a mesa. Sob indica, principalmente, que algo está embaixo: sob a mesa.
Mesas é o plural de mesa.
Mesa é uma peça de mobiliário feita a partir de diversos materiais (madeira, plástico, pedra, vidro, etc.) que se constitui de um tampo repousado sob suportes ou pés. A mesa pode ter diversos usos, sendo alguns deles: comer, apoiar, escrever, trabalhar, entre outros.
Mesmo sendo um móvel, principalmente, funcional, afinal, a mesa de jantar serve, primeiro, para fazer as refeições, também se trata de uma peça decorativa. ... No entanto, se existem pessoas que vão com frequência ao seu lar, então, pode incluir esses lugares também, desde que o cômodo tenha espaço para o móvel maior.
É função dele distribuir de maneira correta e uniforme as faixas de frequências que cada componente irá atuar. ... Resumindo, sem o crossover tanto subwoofers, drivers e tweeters receberão a mesma frequência, o que prejudica o desempenho das funções específicas de cada um.
Neste caso, o cabo do tipo “crossover” (cruzado ou invertido) deve ser utilizado. Em outro caso, quando três ou mais computadores devem ser interligados, um equipamento como o hub se mostra ideal. Dessa forma, é necessário criar um cabo para cada computador e conectá-los ao hub, aí sim estamos falando do cabo direto.
Mais de um sub ou mais de um woofer é recomendável ter um crossover, para assim aumentar a qualidade, e segurança. O Processador já é mais indicado para um projeto de som mais robusto, acima de dois subwoofers ou woofers, com mais de 2 cornetas e tweeters, e também para competição.
O módulo ou potência, em outras palavras, realiza a amplificação de som proveniente de alto-falantes, como por exemplo: woofers, subwoofers, tweeters e drivers. Nesse sentido, além de amplificar a potência, o módulo reproduz frequências de forma seletiva.
Os módulos de potência para veículos, como o próprio nome sugere, servem para expandir o som reproduzido pelo carro. Para cada caixa de alto-falante, é necessário um determinado módulo automotivo, seja para carga ou para potência.
Como funciona o Módulo de Som? O player automotivo, que pode ser um CD player ou DVD automotivo, por exemplo, lança o sinal que o módulo recebe e amplia, aumentando a potência do som para os alto falantes e incrementando as faixas de frequência, principalmente os graves.
TOP 10 Módulos Amplificadores de 18v à 24v com maior valor em rms no mercado de som automotivo:
Para escolher meu módulo amplificador, vamos utilizar como base somente a capacidade normal da bateria. Vamos lá! Para não ficar pesquisando vários módulos no mercado, podemos fazer a seguinte conta para facilitar a procura: amperagem X 20 = potencia de módulo que vou procurar. No exemplo: 60 amperes x 20 = 1200.