Como consumir? A planta, cujas partes são todas comestíveis e inofensivas – inclusive suas sementes – podendo ser consumida como uma planta refogada ou misturada a outros ingredientes. Além disso, suas sementes podem ser usadas em pães integras, biscoitos e diversas outras receitas, ou ainda simplesmente torradas.
Assim, o caruru poderia ajudar a combater infecções no organismo, auxiliar no tratamento de problemas hepáticos, combater a osteoporose e fortalecer os ossos e dentes, já que é muito rica em cálcio.
Para utilizá-la, o ideal é lavar as folhas com água fervendo para remover saponinas, nitratos e ácidos oxálicos, ou seja, toxinas que não fazem bem a nossa saúde. Se optar por usá-las em sucos ou saladas, mergulhe as folhas em água fervendo e deixe por alguns segundos e, em seguida, lave-as com água fria.
Na agro-horta Doce Limão o caruru branco (sem espinhos e não tóxico = comestível), co-habita todos os espaços, mas com as batatas-doces é sua preferência! Na Wilkipédia algumas espécies de Amaranthus incluem: Amaranthus viridis L.: caruru-de-mancha, caruru-pequeno, caruru-de-porco, caruru, bredo, bredo-verdadeiro.
O caruru é uma planta medicinal comum na região Nordeste e mais consumida no estado da Bahia, principalmente na culinária. Além das propriedades e usos medicinais das folhas, elas aparecem no preparo de saladas, molhos, caldos, sopas e mais. Não só, as sementes e os talos do caruru também podem ser aproveitados.
Onde encontrar o Caruru? Ele é encontrado em pastagens, em hortas domésticas e em terrenos baldios; além de ser indicativo de solos de boa qualidade. As plantas medicinais não substituem o acompanhamento médico e em altas doses podem ser prejudiciais à saúde.
Os carurus pertencem à família Amaranthaceae, dentre as principais espécies podemos citar:
Durante sua visita à África, no fim do século XVIII, o padre Vicente Ferreira Pires chamou de "caruru de galinha" a refeição em Daomé, revelando que o uso do dendê, palmeira de origem africana. Originalmente, o caruru brasileiro era um refogado de ervas que servia para acompanhar outro prato (carne ou peixe).
Caruru de porco, bredo branco, bredo de espinho (Amaranthus spinosus) Planta invasora muito disseminada pelo país, ocorrendo, principalmente em pastagens, jardins, próximo a estábulos, em lavouras perenes, terrenos bladios e eventualmente em culturas anuais.
Vale salientar que o bredo é bom para a visão, para o tratamento da osteoporose, da anemia, para estimular a imunidade e o metabolismo. Além de que é indicado para tratar inflamações da bexiga, as doenças do estômago e a prisão do ventre.
A serralha serve para desintoxicar o fígado, estimular a digestão, aumentar a produção da bílis, aumentar o apetite, combater a dor de estômago e, em forma de cataplasma, atua nas dores reumáticas.
As folhas são empregadas no preparo de remédios caseiros e podem ser consumidas, tanto cruas na forma de saladas como cozidas e preparadas de várias formas, tendo o sabor similar ao espinafre. ... A serralha também pode ser refogada, usada para bolinho, cozida com massa ou angu, suflê, omeletes e sucos verdes.
Segundo as pesquisas, a serralha possui os seguintes nutrientes, minerais e vitaminas, respectivamente:
Taioba: o que é, principais benefícios e como consumir
O talo da taioba é ricamente constituído por carboidratos, porém não é tão consumido quanto as folhas pelos brasileiros. Na composição do vegetal encontram-se ainda cálcio, fósforo, ferro, proteínas, e vitaminas B1, B2.
'Crua nunca, pois dá a sensação de garganta fechada, por causa da presença de ácido oxálico nas folhas, em níveis que provocam coceira na mucosa da garganta', explica o pesquisador. A taioba comestível pode ser refogada e os pecíolos (talos maiores das folhas) podem ser fritos ou empanados.
As folhas e talos podem ser consumidos desde que refogados, pois a taioba não pode ser consumida crua.
Modo de fazer
A taioba é uma raiz utilizada como digestivo, pois tem a propriedade de regularizar as funções intestinais. É originária de regiões tropicais e se adapta bem à maior parte do clima encontrado no Brasil. É utilizada como digestivo, pois tem a propriedade de regularizar as funções intestinais.
Taioba-brava Já no caso de ingestão, a planta pode causar inchaço dos lábios e língua, dificuldade para engolir, sensação de falta de ar, dor de barriga muito forte, náuseas, vômitos e diarreia. Tratamento: Remédios analgésicos, antiespasmódicos, anti-histamínicos e corticoides receitados por um médico.
Na Taioba Brava (à direita) os talos são escuros e a parte de cima do 'coração' termina antes de começar o talo.
As plantas venenosas despertam interesse não só pela beleza, mas também por suas características peculiares....Continue lendo para conhecer sete tipos de plantas venenosas com as quais devemos ter cuidado!
Plantas Tóxicas
10 Plantas tóxicas que o brasileiro tem em casa
Como saber se uma planta é venenosa? Nenhuma planta venenosa vem com identificação. A partir disso, é preciso observar alguns indícios de que a planta pode ser venenosa: cores fortes demais e que não são comuns na região e plantas que não são vistas diariamente têm forte tendência a serem venenosas.
Ainda segundo a Fiocruz, as campeãs de acidentes no Brasil são comigo-ninguém-pode, bico-de-papagaio (muito comum na época do Natal!), espirradeira, taioba-brava, tinhorão, chapéu-de-Napoleão, coroa-de-Cristo e saia-branca. Saber identificar essas plantas é essencial no caso de um acidente.
Plantas venenosas são todos os vegetais que, através da inalação, do contato ou ingestão podem prejudicar a saúde, tanto do homem quanto de animais, podendo levar a morte. As plantas venenosas contém toxinas. Plantas tóxicas (venenosas) apresentam em sua bioquímica substâncias que causam reações adversas.
Descubra quais são as 11 plantas mais venenosas do mundo