Qual o segredo para o quibe no desmanchar? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Sempre passe o bolinho no ovo para não rachar. Frite em óleo bem quente para não estourar o bolinho!
Porque o quibe abre na hora de fritar?
Quibe Recheado sem Rachar Para evitar que o quibe rache ao ser frito, a dica é amassar bem o trigo hidratado antes e depois de colocar os demais ingredientes. Outro importante cuidado é deixar o óleo da fritura bem quente e frita em pequenas quantidades.
O que fazer quando a massa do Kibe ficar muito mole?
6- Caso sua massa fique mole e perca o ponto, coloque trigo de kibe sem hidratar, até dar ponto. Assim vai endurecer sua massa. 7- Caso seu kibe fique diminuindo muito de tamanho durante a formatação, auxilie o processo, empurrando com uma colher de silicone, pois a massa do kibe é muito pesada.
Precisa descongelar a coxinha para fritar?
Não deixar a coxinha descongelar completamente. Isto a deixará amolecida. Desta forma, a massa não poderá oferecer resistência ao óleo quente que acabará se infiltrando na massa indo até o recheio encharcando a coxinha.
O que fazer quando a massa de biscuit está muito mole?
Acrescente uma colher de sopa de amido de milho à massa. O amido de milho é um agente engrossador com sabor neutro. Misture até duas colheres de sopa do produto na massa, dependendo de quão mole ela está, e deixe a mistura de lado por alguns minutos.