Onde Vive A Cenoura?
Os primeiros registros da hortaliça apontam os arredores do Afeganistão, na Ásia Central, como centro de origem da cenoura. Há dois mil anos, as raízes das variedades orientais eram roxas, vermelhas ou amarelas. A cenoura caminhou pela Arábia e pelo norte da África até chegar à península Ibérica por volta do século X. Na Europa, com o passar do tempo, o processo de seleção originou variedades brancas e laranjas, que foram os parentes distantes da cenoura moderna. Trazida ao Brasil pelos portugueses, acredita-se que as primeiras plantações ocorreram no século XIX no Estado do Rio Grande do Sul.
A diferença entre os tipos de cenoura está principalmente na sua composição: a laranja é rica em alfa e betacarotenos, que são responsáveis pela produção de vitamina A; as amarelas possuem maior quantidade de luteína; e as roxas e vermelhas são ricas em licopeno e antocianinas, poderosos antioxidantes.
Receitas
Além disso, a cenoura também é rica em fibras que diminuem a velocidade de absorção do açúcar dos alimentos, ajudando a equilibrar os níveis de insulina e glicose no sangue, evitando a resistência à insulina e a diabetes.
A cenoura é rica em vitamina A, uma vitamina com ação antioxidante que fortalece o sistema imunológico, melhorando a resposta do organismo contra vírus, bactérias e fungos.
A cenoura engorda?
Lavar bem as cenouras, a maçã e a beterraba. Cortar a maçã e os legumes em pequenos pedaços. Colocar os legumes, a maçã e a água no liquidificador e bater bem até ficar uma mistura homogênea. Transferir para um copo e servir.
Em condições de baixas temperaturas ou fotoperíodo longo, a planta passa para a fase reprodutiva, emitindo um pendão floral de até um metro de altura, que termina numa inflorescência principal. Este pendão pode apresentar ramificações que também terminam em inflorescências. As flores apresentam coloração branca ou amarelo-pálido e estão dispostas em grande umbelas planas, compostas de 20 a 40 raios.
Além disso, as fibras presentes na cenoura também servem de alimento para as bactérias benéficas do intestino, mantendo a saúde da flora intestinal e evitando situações como diarreia e doença inflamatória intestinal.
Tabela de informação nutricional
A cor laranja mostra que a cenoura é uma das principais fontes naturais de betacaroteno, um pigmento antioxidante e precursor da vitamina A. Ela também fornece fibras e minerais como cálcio, sódio e potássio. A forma mais comum de consumo são as raízes cruas ou cozidas - raladas ou fatiadas - em saladas, mas a versatilidade da cenoura permite utilizá-la como ingrediente de bolos, sopas, pães, tortas, sucos, suflês e doces. Além do consumo fresco, a raiz é muito usada como matéria-prima da indústria alimentícia para produção de minicenouras ou processadas em seleta de legumes, iogurtes e papinhas.
Nas crianças, além da alimentação normal dos lactentes, o suco de cenouras ou as cenouras finamente raladas dão excelentes resultados e são de eficácia imediatamente comprovada no caso de crescimento retardado, dentição defeituosa ou insuficiência de resistência contra as infecções. Tratando-se clã doença infantil denominada celiaquia, o suco e o purê de cenouras desempenham um papel importantíssimo juntamente com bananas.
Benefícios da cenoura para a saúde
A cenoura é uma raiz comestível, muito usada na culinária por ser um legume rico em nutrientes e por se prestar muito bem à decoração dos pratos. Além disso, a cenoura têm um sabor levemente adocicado, que combina perfeitamente com inúmeros outros alimentos.
“Essa cultivar foi amplamente adotada, visto que nessa época era muito difícil e oneroso o plantio de cenoura entre outubro e março”, recorda o pesquisador Jairo Vieira. De lá para cá, em quase 40 anos, a cenoura Brasília vem sendo utilizada na base genética de várias outras cultivares lançadas para o plantio de verão no Brasil.
Sua raiz é do tipo tuberosa, sem ramificações, podendo ser longa, média ou curta, de formato cilíndrico ou cônico e coloração geralmente alaranjada, mas que pode ser branca, amarela, vermelha e roxa.
Como consumir
Se hoje podemos comprar cenoura de qualidade em qualquer época do ano é graças à pesquisa agropecuária, que trabalhou para desenvolver cultivares adaptadas ao clima tropical brasileiro e com resistência às principais doenças da cultura. Lançada em 1981, a cenoura Brasília é um marco na produção de cenoura no país, uma vez que possibilitou a expansão do cultivo para novas áreas de produção como o Cerrado brasileiro, o que resultou em estabilidade de preços e na regularização da oferta do alimento durante o ano inteiro.
Numerosas investigações têm demonstrado que precisamente as crianças necessitam de muito tempo para ver na escuridão, isto é, mostram dificuldades de acomodação, o que sabemos ser um indício de pobreza em vitamina A.
A cenoura é uma raíz comestível de uma planta apiácea.
Além disso, a cenoura também é rica em zeaxantina, um carotenoide que ajuda a proteger a pele contra os danos causados pelos raios ultravioletas do sol, melhorando a sua aparência e prevenindo o câncer de pele. Conheça outros alimentos ricos em zeaxantina.
Números: A produção de cenoura no Brasil é estimada em seis milhões de toneladas anuais e é a quarta hortaliça mais consumida em São Paulo. O estado tem uma área plantada com cerca de 10 mil hectares e produz cerca de 300 mil toneladas por ano, com destaque para as produções de Sorocaba, Ibiúna e São João da Boa Vista.
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Preaquecer o forno a 180ºC. Em uma batedeira, colocar as cenouras raladas, os ovos, o açúcar, a canela e o óleo, batendo por 3 minutos. Adicionar a aveia e bater por mais 2 minutos. Colocar o fermento em pó e misturar com uma colher ou espátula. Transferir a massa para um tabuleiro untado e levar para assar por cerca de 30 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar.
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Qual era a cor da cenoura?
Essa diferença na cor se justifica por causa da falta do pigmento conhecido como antocianina, que confere tons de roxo e azul às plantas. Acredita-se que esses fazendeiros foram os responsáveis pelo desenvolvimento do novo vegetal a partir da combinação das cenouras brancas e amarelas.
Porque a cor da cenoura e laranja?
A pigmentação laranja resulta de uma elevada concentração de alfa e de beta-caroteno que, como já se disse aqui, é o mesmo que dizer que é uma poderosa fonte de vitamina A. “O valor nutricional de cenouras alaranjadas é muito alto, pois eles são uma rica fonte de vitamina A.
Como saber se a cenoura está boa?
A palpação da cenoura em busca da textura normal é crucial para perceber se a mesma está boa ou estragada. Se a cenoura estiver mole, ou com zonas macias significa que a cenoura está desgastada. Até pode não estar completamente estragada mas é melhor não arriscar uma doença grave.
Como é que se planta cenoura?
Para plantar cenoura em sua horta orgânica, faça canteiros de 1,10 m de largura e 15 cm de altura. Depois, prepare os sulcos de 1 a 2 cm de profundidade, com distância de 20 cm de cada. Coloque as sementes de cenoura nos sulcos de maneira manual ou, se for em grande área, você pode utilizar uma plantadeira.
Como fazer germinar sementes de cenoura?
Deve-se enterrar as sementes a cerca de 1 cm de profundidade, 15 cm umas das outras e em linhas afastadas de 20 cm. 9. Após o plantio, regue o canteiro para iniciar o processo de germinação. Em geral, a primeira irrigação deve ser feita até atingir 20 centímetros de profundidade.
Como se obtém sementes de cenoura?
Cavar um sulco de 1 a 2 cm de profundidade. As linhas de cenouras devem ser espaçadas de 20 cm a 30 cm. Coloque as sementes, que são pequenas, no centro do sulco. Cubra as sementes com uma camada fina de solo.
Como plantar uma cenoura que está brotando?
É fundamental colocar as plantas em ambiente bem iluminado para que cresçam de forma saudável. ️Ao plantar na terra ou em vaso, também será possível o crescimento da parte subterrânea da cenoura também, o que levará um tempo maior.
Pode usar cenoura brotando?
Cenoura, cebola e alho não são perigosos quando brotam, mas usam suas reservas de açúcar para fazer o broto. Eles descem muito rápido e ficam emborrachados e inutilizáveis. Sempre que brotam alho ou cebola, eu apenas os planto e uso os verdes.
Como plantar cenouras no vaso?
Alguns cuidados e macetes no cultivo de cenoura em vaso
- Mantenha o vaso ao sol direto – cenoura sem sol não cria tubérculos saudáveis ou, mesmo, pode até nem gerá-los.
- Escolha um substrato leve, arenoso, porém rico em matéria orgânica – cenoura boa não nasce apertada ou em terra pesada.
Quanto tempo leva para a cenoura crescer?
120 dias
Quanto tempo leva para nascer a semente de cenoura?
Outra dica importante: As cenouras são lentas para germinar. Eles podem levar de 15 a 30 dias para mostrar qualquer sinal de vida.
Como se planta cenoura sem semente?
Coloque as cabeças de cenoura em um pote com água (não cobrir) e aguarde 15 dias. As raízes começarão a brotar folhas. Você pode preparar um vaso e plantar as cabeças de cenoura após brotarem. Isso gerará folhas ainda mais fortes.
Como fazer uma muda de cenoura?
10 dicas para plantar cenouras e beterrabas
- Se você optar por plantar primeiramente em sementeiras, faça o transplante da muda quando a planta atingir 7cm de altura. ...
- Não enterre mais do que 3x o tamanho das sementes no solo e respeite a profundidade mínima de 0,5cm para sementes pequenas e 1cm para sementes maiores.
Onde está a semente da cenoura?
A parte que você come, na verdade, é a raiz da planta e, naturalmente, não é onde estão as sementes. Vamos pensar, por um momento, como você consegue sementes de cenoura se guardar suas próprias sementes. Bem, provavelmente você consegue as sementes de plantas de cenoura que você não colheu.
Como plantar cenoura na água?
Para plantar cenoura na água, basta com reservar a parte superior e coloca-la na água para germinar. Uma vez que esse processo ocorra, podemos plantar em um vaso. Assim de simples. Sem necessidade de sementes ou de qualquer espaço no quintal, podemos cultivar cenouras em casa ou no apartamento.
Como Adubar cenoura?
A cenoura responde à adubação orgânica especialmente em solos de baixa fertilidade e/ou compactados. É fundamental que o adubo orgânico esteja bem curtido. Tratando-se de esterco de gado, em geral aplicam-se 30 toneladas ou 60 metros cúbicos por hectare, antes do plantio.
Qual o espaçamento da cenoura?
O cultivo da cenoura dispensa a produção de mudas. A semeadura é realizada por sementes distribuídas diretamente nos canteiros, em linha contínua, nos sulcos de 1 a 2 cm de profundidade e distanciados 20 cm, uns dos outros.
Como a cenoura pode se desenvolver?
A cenoura precisa ser cultivada em um solo sem pedras e outros detritos ou as raízes poderão crescer tortas e ramificadas. O ideal é que o solo seja profundo, leve, rico em matéria orgânica, fértil, bem drenado e com pH entre 6,0 e 7,5.
Como fazer o desbaste da cenoura?
Deve ser feito de uma só vez, aos 25-30 dias após a semeadura, (Figura 1 e 2) deixando-se um espaço de 4 a 5 cm entre plantas. Espaçamentos entre plantas maiores do que o recomendado vão implicar em menor número de plantas por unidade de área com consequente redução da produção. Fig.
Quando fazer o desbaste?
O desbaste é feito no sistema de plantio com sementes, quando as plantas apresentarem três a quatro folhas definitivas - entre 10 e 15 dias após o plantio -, de acordo com desenvolvimento das mesmas.
O que é raleio de mudas?
O raleio tem como objetivo aumentar a disponibilidade de espaço, água, luz e nutrientes por planta. ... Deve ser feito de uma só vez, aos 25-30 dias após a semeadura, (Figura 1 e 2) deixando-se um espaço de 4 a 5 cm entre plantas.
Qual o objetivo do raleio?
Os objetivos do raleio são: aumentar o tamanho, a qualidade e a coloração dos frutos. ... Cada fruto necessita em torno de 30 a 40 folhas para a sua adequada formação e crescimento.
O que é raleio de frutos?
O raleio consiste na retirada do excesso de frutos, em um nível que não prejudique a produtividade, e apresenta como principais funções aumentar o tamanho do fruto, evitar a quebra de ramos, reduzir os custos da colheita e promover um equilíbrio entre a fase vegetativa e a reprodutiva da planta, evitando assim a ...