Escolha áreas pouco acidentadas, planas ou com declive abaixo de 8%. A profundidade deve ser acima de 25 centímetros. Mantenha o solo limpo com capinas regulares. Com facão, retire as folhas velhas e as brotações supérfluas.
A limpeza acontece onde estão sendo coletadas as mudas, retirando-se toda a terra a ela aderida para evitar levar patógenos, nematóides e brocas para a área de plantio. Depois de lavar os rizomas, a recomendação é tratar as mudas com produtos químicos.
Eliminação do coração e da última penca A prática deve ser realizada até 15 dias após a abertura da última penca.
Como preparar o coração de bananeira para usar em receitas
Preparo: Deixar descansar por 12 h depois coar e deixar em fogo baixo por 20 minutos, após amornar colocar em um pote de vidro e deixar na geladeira, antes de usar deixar em temperatura ambiente, adulto 1 colher sopa 8/8 h, crianças 1 colher de sobremesa 8/8 h.
Modo de Preparo
Existem diversas formas de cozinhar com o umbigo de bananeira. No Sudeste Asiático é comum consumir em salada, curries e refogados. No Brasil, o umbigo de bananeira é utilizado como recheio em pastéis, quiches e tortas. Um exemplo típico é o pastel de angu de Itabirito, iguaria do interior do estado de Minas Gerais.
Você consegue comprar coração de bananeira em feiras de rua ou em feiras orgânicas: basta ir às barracas de bananas e pedir. Os produtores mais ligados já levam essa parte da bananeira para venda, mas se nenhum tiver, você pode pedir que ele leve na semana seguinte. Funciona!
Como é rica em fibras e nutrientes, resulta em Perda de Peso. Ele acalma o estômago também. Para a Perda de Peso, as Flores de Bananeira devem ser adicionadas às saladas e sopas.
Palmito de bananeira em conserva Escorra e transfira os palmitos para outra panela com mais água, vinagre e, dessa vez, sal e açúcar; Ferva por quinze minutos ou até ficarem macios; Coloque os palmitos em potes limpos e esterilizados, complete com a água da fervura, tampe e guarde em um local escuro por até uma semana.
Para obter palmito de bananeira você precisa esperar que a bananeira dê fruto, pois esse palmito só se forma após a formação do cacho. Assim que você retirar o cacho de bananas corte a bananeira na base e no topo deixando somente o meio do tronco.
Preparo
De uma forma geral, nas regiões de clima tropical e nas áreas irrigadas é possível a colheita do primeiro cacho de 11 a 13 meses; em clima subtropical e sem irrigação, a primeira colheita ocorre depois de 15 a 18 meses; e em regiões mais frias, de 21 a 24 meses após o plantio da muda no campo.
As bananas muito maduras podem, no entanto, ser aproveitadas para doces, tais como bolos, balas, cremes e sorvetes. O ponto certo para a colheita é quando os frutos começarem a mudar a cor de verde para amarelado. Haverá vários estágios de maturação, então ficar atento para não passar deste ponto.