Helena Rizzo
Dois meses após pedir demissão da Band e anunciar sua saída do MasterChef Brasil, Paola Carosella explicou o que a fez deixar a equipe de jurados do programa depois de seis anos. A culinarista afirmou que não seria mais possível conciliar as gravações com os compromissos relacionados aos seus empreendimentos.
Os concorrentee do reality show ganham semanalmente R$ 400 por cada etapa que sobrevivem no programa, segundo o jornal Agora SP. Ou seja, o cozinheiro deixa de receber caso seja eliminado pelos chefs.
Paola Carosella saiu do MasterChef, onde era jurada ao lado de Erick Jacquin e Henrique Fogaça, e da Band. O anúncio foi feito na última quarta-feira, 13 (clique aqui para conferir mais detalhes).
É dona do restaurante Arturito e do café La Guapa. Ficou conhecida ao se tornar jurada da versão brasileira do talent show culinário MasterChef transmitido pela Band, onde ficou até 2020.
Henrique Fogaça - Oficial Os seus restaurantes localizados em São Paulo –Sal Gastronomia, Cão Véio e Jamile–seguem abertos, mas só com atendimento por delivery.
Fogaça administra hoje cinco restaurantes, sendo três unidades do Sal, o Sal Grosso e o bar Cão Véio.
Os restaurantes podem receber de zero a 3 estrelas pela qualidade de seus pratos com base em cinco critérios: qualidade dos ingredientes utilizados; domínio do sabor e técnicas culinária; a personalidade do chef em sua culinária; valor pelo dinheiro (value for money;) e consistência entre as visitas.
The French Laundry
O Globo - Dez restaurantes três estrelas Michelin.
Segundo a jornalista gastronômica francesa Justine Noblecourt, o que se pode dizer sobre a classificação é que “uma estrela significa um restaurante muito bom na sua categoria; duas, uma cozinha excelente que justifica um desvio durante um passeio; três, o máximo, uma cozinha excepcional que justifica uma viagem”.
Os 5 restaurantes três estrelas que você precisa conhecer
A estrela Michelin O restaurante pode receber de zero a três estrelas, com base nos seguintes critérios: qualidade dos ingredientes, domínio do sabor e técnica culinária, personalidade do chef na culinária, valor pelo dinheiro e consistência entre as visitas.
Quais são os critérios para um restaurante ter estrelas Michelin?
Uma estrela Michelin
Uma estrela
É o guia de referência de hotéis e restaurantes. Impresso com o máximo sigilo e com tiragem desconhecida, este guia é o mais respeitado do mundo e premia os melhores restaurantes, classificando-os com estrelas (de 1 a 3) e que representam o sonho ou o pesadelo de qualquer chef.
Em 1926, o guia começou a conceder as estrelas aos restaurantes em destaque, inicialmente marcando-os apenas com uma única estrela. Cinco anos depois, uma hierarquia de zero, uma, duas e três estrelas foi introduzida e, em 1936, os critérios para os rankings estrelados foram publicados.
Cinco cozinheiros brasileiros aparecem no “The Best Chef Awards 2020”, ranking que elege anualmente os 100 melhores profissionais do setor do mundo. Os brasileiros eleitos são Alex Atala (16ª lugar), Manu Buffara (55º), Jefferson Rueda (79º), Alberto Landgraf (97º) e Rafa Costa e Silva (98º).
A mais alta honraria da gastronomia francesa, no Brasil Foi nesse ano que o chef conquistou sua primeira estrela Michelin. Hoje, Jacquin está no comando dos restaurantes Duke Bistrot, La Brasserie, Le Bife, Tartar&Co, La Cocotte Bistrot, La Brasserie de La Mer e Président e presta consultoria para outras operações.
Mas é inegável que Gordon Ramsay não conseguiu fama e fortuna à toa: seu restaurante principal (flagship do império), na Royal Hospital Road, continua mantendo suas 3 estrelas do guia Michelin e é um dos melhores restaurantes de Londres (e mais caros também!).
Felipe Bronze, chef com duas estrelas Michelin, abre casa em São Paulo. Um dos principais nomes da gastronomia brasileira contemporânea, abre as portas da sua primeira casa na capital paulista.
Edouard Jacquin
Jacquin conta como é ser pai de gêmeos depois dos 50: “Me ensinam a ser mais jovem" Se você segue Erick Jacquin nas redes sociais, certamente já viu por lá alguma homenagem ou declaração do chef aos filhos Edouard (22), Elise (2) e Antoine (2).
Os pais tendem a oferecer o melhor de tudo na vida para ver os filhos felizes, mas nem sempre é possível, e isso provoca frustrações na maioria dos pais. Sentimentos de frustações são duplicados, quando os pais de gêmeos erram não apenas com um filho, mas sim, com dois.
João Corvo Fogaça