Mamíferos. Além de lagostas, peixes e rãs, lontras marinhas adoram o caranguejo como uma refeição. Na verdade, tanto as lontras com e sem garras se alimentam desse crustáceo.
Os caranguejos eremitas gostam de viver dentro de conchas de caracol antigas e/ou abandonadas. Eles esvaziam esses “reservatórios” para ganhar espaço para seus ovos e para seu próprio crescimento. ... O caranguejo com a segunda maior casca pula para a casca ainda maior na frente dele, tornando-a sua própria casa.
Cubra os caranguejos com panos úmidos ou papel toalha molhada. É importante que eles permaneçam vivos até que sejam cozidos. Na geladeira os caranguejo cru vivo vai durar até dois dias sem estragar. Se o caranguejo já foi cozido e ainda está na casca, deve ser colocar em recipiente hermético na geladeira.
Os caranguejos se reproduzem de setembro a abril. Para saber quando não há reprodução, logo, os melhores meses para consumi-los, uma vez que eles estão maiores, basta observar se o mês não tem a letra R no nome: maio, junho, julho e agosto.
Os caranguejos devem ser capturados manualmente e acondicionados soltos dentro de caixas plásticas com espuma, emborrachado ou tecido embebido em água no fundo, entre e sobre os animais. Os animais podem ser estocados por até 48 h antes da entrega ao consumidor e devem ser transportados dentro das próprias caixas.
As patas menores são as mais simples de consumir do caranguejo, já que a casca dessa região tende a ser mais fina, sendo possível quebrar com as mãos ou dentes.
Crustáceos como camarão, lagosta, caranguejo e lagostim têm um pigmento chamado astaxantina em suas conchas. Como a astaxantina absorve a luz azul, ela aparecerá como sua cor aditiva oposta : um vermelho escuro. Quanto mais esse vermelho escuro for diluído, subseqüentemente ficará vermelho, laranja ou amarelo.