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Atualmente uma esfiha aberta custa cerca de R$ 2 Reais, enquanto para produzi-la gasta cerca de R$ 0,90 centavos a R$ 1,25 Real.
R$ 0,99
Quanto dá para lucrar vendendo esfihas? Em média uma esfiha aberta tem um custo de R$ 2 reais, levando em consideração que ela pode ser vendida entre R$4 e R$5 reais a margem de lucro pode chegar a ser mais de 100% por cada esfiha vendida.
A rede oferece três modelos de loja: de rua, de shopping e pequena (para ser instalada dentro de outros negócios). A taxa de franquia é R$ 35 mil, com royalties de 5% sobre o faturamento bruto e taxa de propaganda mensal de R$ 100.
Dimensões: Cabo com tamanho de 8 cm - Diâmetro da Esfiha de 11 cm (Padrão do Habib's), tendo uma espessura de 1,8 cm. A borda possui aproximadamente 1,2 cm de altura e uma largura de 0,9 cm, tendo a altura do centro (onde se coloca o recheio) de 1,5 cm.
MINI SALGADO ESFIHA DE CARNE 20 gramas.
Como Modelar Esfiha
Como usar o cortador e modelador de esfihas Abra a massa, feita com a receita de sua preferência, sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Coloque o recheio, cubra com a outra parte de massa, modele, corte e feche ao mesmo tempo cada esfiha. Embalagem: 2 unidades, tamanhos diferentes.
Para a montagem, com as mãos abro cada bolinha num prato untado com óleo e tenho o cuidado de não sujar o interior da massa. Coloco uma colherada de recheio e fecho como nas fotos abaixo. Dica: Tente grudar as esfihas pela massa da parte superior, onde não há óleo, senão não fechará jamais!
Coloque no forno, espere a massa assar um pouco (10 – 15 minutos) e, com um pincel ou pedaço de algodão, passe ovo (1 ovo batido a mão) em cima das esfirras, para deixá-las douradas por cima.
Dourar sem Ovos: Quando precisamos pincelar ovos para dar aquela cor durada e não tem ovos ou não queremos gastar ovos para isso, basta pincelar leite e levar ao forno, depois de pronto ele vai estar lindo e dourado.
O ingrediente mais utilizado para pincelar salgados assados é a clara de ovo. Essa única alteração na receita original não altera o sabor, mas se você desejar, é possível adicionar temperos que aprimoram o gosto dos snacks.
Como fazer batida de ovo para pincelar alimentos
Dicas importantes na hora de dourar massas
Quebre um ovo inteiro e separe a gema e a clara dependendo da coloração que deseja atingir. ... Para uma coloração clara basta deixar a clara sozinha. 5. Agora é só pincelar o alimento desejado com um pincel de pastelaria.
3 – Deixar de usar azeite ou óleo na gema para pincelar. A famosa casquinha dourada da empada nada mais é do que gema de ovo com algo para dar uma diluída. Na verdade é possível assar empadas sem esse acessório e não mudará em nada a textura e o sabor da sua empada.
Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos. Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.
Massas assadas e pré-assadas são boas para congelamento e se bem embaladas, duram por até 3 meses.
Ao colocar a parte de cima da empada, tome cuidado para que feche bem, de forma que o recheio não saia enquanto ela está no forno. Umedeça com água as duas partes de massa e aperte bem com os dedos. Nunca desenforme as empadas logo que saírem do forno, enquanto ainda estiverem quentes.