Quantas Calorias Tem Uma Colher De Sopa De Eritritol?
O Eritritol é um adoçante conhecido por sua baixa quantidade de calorias e por ser uma opção útil para quem precisa controlar o consumo de açúcar. A substância tem sido cada vez mais utilizada na culinária e na indústria alimentícia em substituição ao açúcar refinado e outros adoçantes artificiais.
Benefícios do eritritol
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Nos seres humanos, estima-se que cerca de 90% do eritritol seja excretado pelo organismo pela urina sem gerar alterações nos níveis de glicose e insulina no sangue, e que 10% entre no cólon, sendo eliminado pelas fezes, parte sujeita à fermentação pela microbiota.
As experiências destinadas a contrastar vários álcoois de açúcar parecem relatar uniformemente que o eritritol é o poliol superior. Um estudo duplo-cego em humanos comparando a resposta gastrointestinal a vários níveis elevados de xilitol ou eritritol relatou que o eritritol é uma substância significativamente mais suave quando consumido. Especificamente, enquanto uma única dose de 50g de eritritol gerava relatos de náuseas e ruídos estomacais, uma única dose de 50g de xilitol resultou em altos níveis de náusea, estômago roncado, inchaço, cólica e diarreia. Um estudo de comparação semelhante descobriram que o eritritol tem o limite laxante mais alto e concluíram que doses de eritritol de 1g / kg de peso corporal tendem a ser muito bem toleradas.
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Ao abordar a necessidade generalizada de eritritol como substituto do açúcar, é inestimável considerar a questão subjacente em questão – a falta de moderação. Comer uma quantidade excessiva de alimentos com infusão de açúcar é prejudicial à saúde e indica um desequilíbrio nutricional. Não é irracional, então, inferir que consumir um grande volume de alternativas de açúcar implica um foco que não é voltado para a saúde, mas sim destaca um sistema de troca nutricional que valida um alto consumo de alimentos doces processados e nutricionalmente vazios. Reconhecer a doçura como uma preferência dietética secundária, monitorar o consumo diário de açúcar e eritritol, abordar quaisquer problemas que possam causar excesso de consumo e aprender a entender como seu corpo individual responde a diferentes alimentos são provavelmente mais eficazes na cura de um perfil de saúde geral.
É importante ressaltar que, além da quantidade, a qualidade das calorias dos alimentos é essencial, pois dois alimentos que apresentam o mesmo valor calórico podem conter diferentes quantidades de fibras, água, antioxidantes ou outros compostos que promovem a saúde e bem estar.
Hoje em dia, mais do que em qualquer época desde que alimentos processados foram inventados, o consumo de açúcar vem sendo repensado. Doenças como diabetes e obesidade são produtos desta nova época e em consequência disso as pessoas estão recorrendo à diminuição do consumo de sacarose e procurando por adoçantes mais saudáveis, como o eritritol.
Para que serve o eritritol?
Avaliações do eritritol revelaram que ele possui algumas propriedades únicas que o distinguem de outros álcoois de açúcar comumente usados – especificamente, grande parte dele não permanece no trato digestivo. Uma vez consumido, 90% do eritritol ingerido é absorvido pela corrente sanguínea através do intestino delgado. Em vez de seguir para o cólon através do trato digestivo, ele circula no sangue inalterado antes de ser excretado na urina. Os aproximadamente 10% de eritritol que continuam no cólon não é fermentado pelas bactérias residentes , tornando-o menos problemático do que outros álcoois de açúcar.
Uma abordagem complementar que pode ser útil na avaliação da perda de peso pessoal e objetivos relacionados à saúde é examinar as predisposições genéticas a doenças que são reforçadas pela ingestão de alto teor de açúcar e através do desenvolvimento de uma compreensão mais profunda de como seu corpo processa os alimentos. Isso pode levar a um planejamento de refeições biologicamente apropriado e a uma abordagem mais voltada para os resultados.
Qual o sabor do eritritol?
O eritritol está naturalmente presente em alguns tipos de plantas e frutas, como melão, pera, uva, e em produtos fermentados, como vinho, saquê e molho de soja.
Ele é um adoçante natural e não apresenta gosto residual como os outros tipos de adoçantes. Além disso, devido a sua estrutura química, suas moléculas não são quebradas e, por essa razão, ele não é absorvido pelo sistema digestivo. Isso quer dizer que não sofremos nenhum efeito metabólico ao consumi-lo, como elevação da glicemia, que ocorre quando utilizamos o açúcar. O eritritol também não tem efeitos laxativos.
O adoçante eritritol é utilizado como substituto do açúcar ou como alternativa ao açúcar. Tem por finalidade adoçar bebidas e alimentos acrescentando poucas calorias. Ele também pode ser utilizado em produtos de higiene bucal.
Eritritol faz mal ou é seguro?
Com base em estudos, o eritritol se mostrou um adoçante seguro, bem tolerado e não produziu evidência de toxicidade aguda e crônica. Não causa câncer, nem malformação fetal ou qualquer prejuízo sobre a fertilidade. Mas ainda assim deve ser usado com moderação.
Além da baixa quantidade de calorias, outra vantagem do Eritritol é que ele é muito fácil de digerir. O nosso corpo não é capaz de metabolizar toda a quantidade de álcool de açúcar presente no Eritritol, o que significa que a substância é eliminada pelas fezes e pela urina, sem ser armazenada como gordura. Isso significa que, ao contrário do açúcar refinado, o Eritritol não contribui para o ganho de peso e nem para o aumento do percentual de gordura corporal.
Quais as vantagens do eritritol?
Neste caso, o chocolate em questão tem 52,6 g de carboidratos, 5,2 g de proteína e 31,7 g de gordura. Após isso, é preciso multiplicar a quantidade de cada nutriente pelos valores calóricos de cada grupo:
Para calcular as calorias dos alimentos deve-se multiplicar a quantidade, em gramas, de proteínas, carboidratos e gorduras, de cada porção do alimento, pelo seu respectivo valor calórico. Cada grama de gordura fornece 9 calorias, já os carboidratos e as proteínas fornecem 4 calorias por grama. Por exemplo, uma colher de sopa de azeite contém 8g de gordura e cada grama de gordura tem 9 calorias, logo esta porção de azeite contém 72 calorias.
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Ademais, este é um adoçante que não deve ser ingerido por cães ou demais animais, assim como nenhum poliálcool, uma vez que podem causar intoxicação e desencadear reações mais graves.
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Eritritol ajuda a emagrecer?
O eritritol pertence à família dos adoçantes naturais conhecidos como álcoois de açúcar ou ‘polióis’ e são encontrados em muitas frutas e vegetais. Esses compostos híbridos têm uma estrutura química única que se assemelha a uma molécula de açúcar e a uma molécula de álcool. É útil observar que os álcoois de açúcar não contêm etanol e, portanto, são uma opção segura para quem opta por não consumir bebidas alcoólicas. A semelhança estrutural com a do açúcar comum permite que os álcoois de açúcar se liguem aos receptores de sabor doce localizados na língua, resultando na sensação de doçura. As diferenças residem na digestibilidade de cada substância; enquanto o açúcar é decomposto por enzimas no corpo humano em unidades disponíveis de energia, os álcoois de açúcar permanecem resistentes à digestão. Como tal, eles não são metabolizados de forma eficiente e resultam em uma absorção calórica reduzida.
À medida que a dieta moderna evolui, muitos consumidores preocupados com a saúde priorizam a substituição do açúcar e dos adoçantes artificiais por opções naturais com menos calorias e mais seguras de consumir. O eritritol é uma dessas opções e está ganhando popularidade na indústria de alimentos e bebidas como um substituto com gosto tão doce quanto o açúcar.