Por Que O Grande Consumo De Carboidratos Refinados Ou De Alimentos Beneficiados Prejudicial Ao Organismo?
Quando você come alimentos com muitos carboidratos refinados, após pouco tempo os níveis de açúcar caem. Dessa forma, o cérebro envia ondas indicando fome e desejo ao organismo (18). Além disso, estudos mostram que o consumo prolongado desses componentes aumenta a gordura localizada na barriga.
Por que o grande consumo de carboidratos refinados ou de alimentos beneficiados é prejudicial ao organismo?
Os carboidratos são do time dos macronutrientes, nutrientes que precisamos em maiores quantidades e que são facilmente absorvidos pelo organismo, assim como as proteínas e as gorduras.
Mas nem todos os açúcares simples são iguais. Há também os açúcares simples presentes em alimentos mais nutritivos, como é o caso das frutas e leite. Estes são açúcares “naturais”, e ao contrário dos refinados, geralmente vêm com vitaminas, fibras e minerais que são necessários para o corpo.
Como diminuir o consumo de carboidratos refinados: como escolher os carboidratos na prática
As farinhas refinadas são geralmente enriquecidas, isto é, alguns dos principais nutrientes perdidos durante o processamento foram adicionados novamente. Mas a fibra normalmente não é adicionada, o que significa que a maioria dos grãos refinados é baixo ou desprovido dela.
Já os grãos refinados tiveram o farelo e o germe removidos durante o processamento, deixando apenas o endosperma amiláceo. Esse processo produz uma textura mais fina e uma cor mais clara – resultando em carboidratos macios que também têm uma vida útil prolongada.
A maioria dos especialistas recomenda que aproximadamente 50% a 55% do consumo calórico diário seja oriundo de carboidratos, a maioria proveniente de frutas, feijões, verduras e legumes e grãos não refinados. Menos de 10% do total de calorias ingerido por dia deve vir de açúcar adicionado. O açúcar adicionado são xaropes e outros adoçantes calóricos utilizados em outros alimentos. O açúcar adicionado está descrito na forma de ingrediente nos rótulos de alimentos. O açúcar adicionado inclui açúcar mascavo, adoçante de milho, xarope de milho, dextrose, frutose, glicose, xarope de milho com alto teor de frutose, mel, açúcar invertido, lactose, xarope de malte, maltose, melaço, açúcar bruto, sacarose, trealose e açúcar turbinado. Açúcares de ocorrência natural como, por exemplo, os açúcares em frutas ou leite, não representam açúcar adicionado.
Como a ingestão excessiva de carboidratos leva a síntese de lipídios no organismo?
Os carboidratos refinados ou carboidratos simples são aqueles digeridos rapidamente e que evitam os picos imediatos de glicose – energia, para a corrente sanguínea, e é por isso que quando alguém come um doce, por exemplo, pode sentir uma onda de energia e pode ser que logo em seguida sinta fadiga, quando essa explosão de energia se esgota.
O termo carboidratos refinados aparece em muitas conversas sobre alimentação e nutrição, geralmente de maneira negativa. Você pode ter sido aconselhado a ficar longe deles – pelo seu médico, um amigo, pela Internet -, mas ainda está um pouco confuso sobre o que são.
Como ocorre a produção de energia através do consumo dos carboidratos?
Quando você come alimentos com muitos carboidratos refinados, após pouco tempo os níveis de açúcar caem. Dessa forma, o cérebro envia ondas indicando fome e desejo ao organismo (18). Além disso, estudos mostram que o consumo prolongado desses componentes aumenta a gordura localizada na barriga.
Quando você consome um grão inteiro (ou a farinha de grão integral), obtém fibras, proteínas, vitaminas, minerais e gorduras nutritivas que esses alimentos têm para oferecer. Já nos grãos refinados, o farelo e o germe foram removidos. Ou seja, ao consumir carboidratos refinados você está perdendo os nutrientes fornecidos pelo grão.
Mas eles fazem mal à saúde?
Por outro lado, aqueles de absorção lenta (cereais integrais, alguns legumes e frutas) evitam picos de insulina no sangue. Dessa forma, conferem mais saciedade e produção de energia por mais tempo.
Fornecido a você pela Merck & Co, Inc., Rahway, NJ, EUA (conhecida como MSD fora dos EUA e Canadá) - dedicada ao uso de ciência inovadora para salvar e melhorar vidas em todo o mundo. Saiba mais sobre os Manuais MSD e nosso compromisso com o Conhecimento Médico Global
Certamente, comer pouca quantidade de grãos refinados, juntamente com uma dieta saudável e pelo menos metade da ingestão de grãos vindos da versão integral é o ideal para manter a saúde em dia. Todo mundo precisa de doces e guloseimas em sua vida para aproveitar e aprimorar o prazer de comer, para comemorar e por muitas outras razões. Apenas certifique-se de que grãos integrais também sejam convidados para a festa.
O que é mais provável que ocorra em uma pessoa saudável após a ingestão de uma refeição rica em carboidratos?
Da mesma forma, possui um diploma de pós-graduação em Comunicação Alimentar concedido pela Universidade Aberta da Catalunha, o curso Universitário Avançado em Alimentação e Nutrição em Crianças do Instituto de Formação Contínua IL3 - Universidade de Barcelona e o curso de especialização em Nutrição Clínica Vegetariana do Instituto de Ciências da Nutrição e Saúde.
A nutróloga Andrea Pereira alerta que eles não devem ser priorizados em uma dieta saudável, e seu consumo deve ser reduzido ao máximo possível. "Os carboidratos complexos têm mais nutrientes e fibras que ajudam a prevenir doenças crônicas", diz.
Nível de gordura ou ácido: Quanto mais gordura ou ácido um alimento tiver, mais lenta será a sua digestão e mais lenta será a absorção dos açúcares na corrente sanguínea.
Como diferenciar carboidratos refinados de integrais?
De acordo com o banco de dados de nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 100 gramas de farinha de trigo integral contém cerca de 71,4 gramas de carboidratos e 10,7 gramas de fibra. A farinha de trigo refinada e enriquecida, por outro lado, contém valor semelhante de carboidratos (76,3 gramas), mas consideravelmente menos fibra (2,7 gramas). Ela também tem menos proteína – apenas 10,3 gramas por 100 gramas versus 14,3 de farinha de trigo integral.
Funções no organismo. Os carboidratos são a principal fonte de energia do organismo porque, durante a digestão, se gera glucose, que é o componentes preferido das células para produzir energia, que degradam esta molécula em ATP, utilizado em diversos processos metabólicos, para o bom funcionamento do organismo.
Em sua forma natural e completa, sementes de grãos ou grãos consistem em três partes: o farelo (a camada externa resistente), o germe (o minúsculo núcleo denso em nutrientes) e o endosperma (a maior parte do amido). Em grãos integrais todo o grão foi deixado intacto, como no arroz integral. Também, nos produtos feitos a partir de farinhas de grãos integrais, como farinha de trigo integral, a farinha é moída a partir desses grãos intactos, portanto contém o farelo, o germe e o endosperma.
O que é uma massa integral?
As massas integrais são preparadas com o trigo em sua forma integral, por isso, preserva os a maior parte dos nutrientes dos alimentos. ... Por ainda possuir fibras, esse alimento contribui para a digestão ser mais lenta, dando mais saciedade e menos fome", explica a profissional.
Qual é a diferença do macarrão integral para o comum?
O que difere o macarrão comum do integral é a sua forma de preparo na fábrica. Isso porque o comum é feito a partir da farinha de trigo, que passa pelo processo de refinamento. ... Já a massa integral é feita com trigo em sua forma integral, e por isso preserva características importantes desse cereal.
Qual a diferença do pão integral para o comum?
O pão integral difere do branco no tipo de farinha utilizada para sua fabricação. ... Isso faz com que estas farinhas tenham um teor de vitaminas e minerais mais elevados, já que estes nutrientes se encontram no farelo e no gérmen do trigo, partes que são retiradas durante a moagem da farinha branca.
Quem está de dieta pode comer macarrão integral?
Uma xícara de macarrão integral cozido tem apenas 139 calorias, menos que uma xícara de arroz integral cozido, que tem 173 calorias. Sendo assim, fazendo as escolhas certas, o macarrão também pode fazer parte do cardápio de quem quer emagrecer!
Quais os benefícios do macarrão de arroz?
De origem chinesa, o macarrão de arroz é rico em benefícios à saúde. Valéria Goulart explica que esse tipo de massa não tem gorduras saturadas e conta com menor índice glicêmico que o macarrão de trigo. Além disso, não tem glúten e é ideal para quem quer manter o peso ou emagrecer, garante a especialista.
Quantas calorias tem macarrão de arroz?
Relatório básico: Macarrao, de arroz, cozido
Quantas calorias tem 100 gramas de feijoada?
117 kcal
Quem tá de dieta pode comer feijoada?
Pode! não requer uma revolução na despensa. Basta fazer pe- quenas adaptações nas recei- tas, reduzindo a quantidade de gordura, carne processada e açúcar, alimen- tos ricos em calorias e pobres em nutrientes. A feijoada, prato típico brasileiro, é um exemplo de bomba calórica que ameaça a saúde e a dieta.