Assim como o trevo de quatro folhas, o leprechaun e a cerveja Guinness, outro item que faz parte do patrimônio histórico e cultural da Irlanda é o whiskey Jameson. Escrito assim mesmo, com EY, por não ser produzido na Escócia, este item é uma bebida com um método de produção próprio e que a distingue das outras escolas de destilados de cereais maltados. O resultado é a alcunha de ser o whiskey irlandês mais vendido em todo o mundo.
Além disso, as barricas também podem influenciar a idade do whisky. Isso porque, quanto mais tempo o whisky passa em uma barrica, mais sabores e aromas ele absorve da madeira. Por isso, um whisky Jameson envelhecido por 12 anos em uma barrica de carvalho pode ter um sabor mais complexo do que um whisky envelhecido por apenas 5 anos na mesma barrica.
Desde então, o whisky Jameson se tornou um dos mais famosos e premiados do mundo, conhecido por seu sabor suave e equilibrado. Mas você sabe como é feita a maturação desse whisky? E como descobrir sua verdadeira idade?
Eu fui um desses privilegiados e, apesar de não ser a menina dos olhos dos turistas, me senti muito mais dentro de uma fábrica na destilaria do que na Guinness, que tem uma pegada bem mais para receber os visitantes e perdeu muito a mística de quem busca encontrar os princípios de produção de uma bebida.
Várias gerações de famílias trabalharam na destilaria Jameson em Bow Street. Os diversos trabalhos eram passados de pais para filhos (carpinteiros, ferreiros, construtores de moinhos, pintores etc.) e, quando contratados, os colaboradores tinham, por norma, trabalho durante toda a sua vida.
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A destilaria estendeu-se para lá da sua área original em Smithfield e incorporou um recinto para suinicultura, onde era curado bacon. Embora já não houvesse porcos, o nome permaneceu.
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Como vimos, a idade do whisky Jameson não é o único fator que determina seu sabor e qualidade. Outros fatores, como o tipo de barrica em que o whisky foi envelhecido, as condições climáticas do local onde ele foi armazenado e a habilidade do destilador também são importantes.
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Embora a destilaria original em Dublin não esteja mais em operação, a Jameson ainda é produzida na Irlanda, mais especificamente em Midleton, Co. Cork, onde mantém a tradição de produzir um whisky suave e equilibrado, mas ao mesmo tempo cheio de caráter.
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Com o tempo, o Jameson passou a integrar outra popular bebida irlandesa, o irish coffee (café irlandês), fusão do café e do whiskey irlandês coberto com uma camada de creme de leite fresco ou chantilly, que segundo a lenda surgiu em 1942, no bar do restaurante do aeroporto em Foynes, na Irlanda. Além disso, por ser um whiskey menos marcante, é comum o consumo na irlanda em drinks, acompanhado, por exemplo, o suco de cranberry e gelo.
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