Os polvos têm brânquias e, portanto, devem estar na água para respirar, mas podem sobreviver por um curto período de tempo fora da água, enquanto a pele permanecer molhada (alguns minutos no máximo).
Intestino e ânus O que resta da presa, pedaços de conchas e ossos, passam no intestino antes de chegar ao ânus. No ânus, em seguida, a presa sairá do polvo através de uma prega no manto, o revestimento externo do corpo, por meio de um sifão, perto da cabeça.
Uma glândula de tinta é um órgão presente nos moluscos cefalópodes como o polvo, a lula e o choco, que é responsável pela produção e armazenagem de um fluido de coloração escura.
- A fêmea deposita seus ovos nas fendas que se formam entre as rochas. - A reprodução dos polvos é sexuada. - Possuem um corpo mole, coberto por uma pele sensível à luz. - Possuem uma visão bem desenvolvida, sendo que os olhos conseguem distinguir as cores.
Em todo o mundo, existem dezenas de espécies de polvos e lulas, que variam muito de tamanho. Os polvos podem medir desde 5 centímetros a quase 6 metros, mas a espécie mais numerosa, batizada de polvo comum, o Octopus vulgaris, tem em média 70 centímetros.
Benefícios polvo Tenha em mente que, assim como outros frutos do mar, o polvo é um animal rico em ômega 3. Trata-se de uma “gordura do bem” que possui uma potente ação anti-inflamatória, sendo capaz também de auxiliar no controle dos níveis de colesterol e glicemia.
A melhor maneira de amaciar a carne do polvo é fazer o cozimento em uma boa panela de pressão. Atenção para esta dica: não coloque água na panela de pressão. O polvo elimina muito líquido durante o cozimento, assim, ele cozinhará no seu próprio líquido.
O espaço serve o Polvo ao Carvão, composto por tentáculos confitados durante 4h30 no capim-limão, servido em uma chapa fervendo, a base de cebola e batata rústica. O prato individual custa R$ 90.
Corte e guarde apenas a cabeça. Dê um corte logo acima da zona onde os tentáculos começam e separe-os um a um, cortando a membrana que os une. Na zona dos olhos (que sobra) corte na vertical entre ambos até à boca e remova-os e à mesma, com cuidado (usando a ponta da faca).
Modo de Preparo