Veja a seguir as 11 habilidades mais importantes que um nutricionista deve ter!
Em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), compete ao nutricionista no exercício de suas atribuições, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição.
Nesses locais, o nutricionista é responsável por: elaborar lista de compras; planejar o cardápio; supervisionar a produção de refeições, bem como a adequação das instalações físicas; realizar treinamentos com os funcionários; implantar Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), Manual de Boas Práticas e métodos de ...
O que o Nutricionista de Qualidade faz? Responde pelo controle de qualidade dos produtos. Treinamento de funcionários, fiscalização, avaliação da produção, transporte, fichas técnicas, medições de temperatura de equipamentos e alimentos. Assegura os procedimentos de garantia da qualidade.
O controle de qualidade na indústria de alimentos é um método adotado para mensurar a qualidade dos serviços e produtos oferecidos e certificar que eles estão de acordo com as especificações técnicas. Esse controle é feito por empresas comprometidas com as exigências e necessidades do mercado.
Das ferramentas disponíveis podemos citar o Método 5 S, TQM (Gerenciamento da Qualidade Total) , Gerenciamento da Qualidade (Série ISO), as BPF (Boas Práticas de Fabricação), PPHO (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional) e o Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).
Quais são as principais características da gestão da qualidade em alimentos? As principais características da gestão de qualidade é a segurança alimentar e os padrões de qualidade na apresentação do produto.
5 passos para o Controle de Qualidade de alimentos na sua empresa
Característica basicamente estratégica, interagindo sinergicamente dentro da organização, possui procedimentos que causam fortes impactos na organização. Avalia os recursos investidos em formação, qualificação, estrutura adequada do ambiente.
Conheça os fatores que influenciam a alimentação de pessoas com mais de 60 anos
Quatro condições físicas principais influenciam o crescimento de um microrganismo: temperatura, pH, atmosfera gasosa e pressão osmótica.
O estado nutricional de um indivíduo é o equilíbrio entre a ingestão e necessidade de nutrientes influenciados por diversos fatores, dentre eles: condições econômicas, comportamento alimentar, influências culturais, alteração do apetite, capacidade de consumir e absorver nutrientes adequadamente, estresse fisiológico, ...