Qual A Diferença Do Shoyu Light?
O shoyu é um tradicional molho de soja japonês, utilizado para temperar e dar sabor a diferentes pratos. Feito principalmente da soja, o shoyu é um molho de cor escura e que no Brasil possui algumas particularidades. Então, é preciso se atentar ao rótulo para escolher o melhor!
Use um prato pequeno e plano para cheirar o molho shoyu. Aproxime o nariz do prato que contém o molho shoyu e inspire lentamente pelo nariz. Dentro do aroma do Molho Shoyu Kikkoman, criado durante o processo de fermentação, você poderá perceber uma variedade de aromas mesclados, incluindo os que possuem aromas doces e saborosos. Em contrapartida, ao cheirar os diversos molhos de soja produzidos através de processo químico e os que contêm aditivos, sentimos um cheiro forte que penetra nas narinas.
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Acreditamos que vale a troca da versão tradicional pela versão light do molho shoyo, sempre lembrando de controlar seu consumo, afinal ambas as versões contém muito sódio. É importante lembrar também que pessoas com pressão alta ou alérgicas a soja não devem consumir shoyo, pois ele pode causar problemas de saúde.
Outro ponto positivo é que o preço desse shoyu light também não é tão alto, acessível para aqueles que precisam controlar o consumo de sal na dieta. Se esse é o seu caso, vale a pena investir nessa opção, disponível em 150 ou 250 ml. Nos links você encontra a embalagem com 250 ml.
O shoyu é um tradicional molho japonês, feito com água, soja, trigo e sal. Ele é conhecido como molho de soja, que é o ingrediente principal. Tradicionalmente, é produzido pela fermentação da soja e do trigo em salmoura, por meses, utilizando o koji, composto pelo fungo Aspergillus.
Qual shoyu e menos salgado?
O shoyu Tradicional da Hinomoto é um molho com bastante sal na composição. O ingrediente está presente em maior quantidade do que a soja, o que indica que a receita não é tão tradicional quanto os molhos japoneses clássicos. No entanto, essa é uma opção para temperar pequenas porções.
Mesmo com tanta qualidade, esse shoyu light é comercializado por um preço bem competitivo. Entretanto, diante outras opções de shoyu light, o Mrs Taste é mais barato. Alguns ingredientes utilizados são nobres, como o sal rosa do Himalaia.
Antes de escolher o melhor molho shoyu, confira os componentes na tabela nutricional que fica no rótulo. A maioria dos produtos possui entre 0,3 a 1,8 g de carboidratos. Outros contam com proteínas na formulação. Se você está em uma dieta restritiva, confira se os valores estão adequados.
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Quem está preocupado com a ingestão de sal, cloreto de sódio, pode escolher um shoyu light, que tem como característica a formulação com menos sódio. Em geral, o shoyu light é feito da maneira tradicional e o sódio é retirado na fase final do processo de fabricação.
Qual a diferença entre molho shoyo e molho de soja?
O molho shoyu Kikkoman é feito pelo processo “honjozo”, e para os nossos produtos, que são fabricados e vendidos nos Estados Unidos, consta como “Fabricado Tradicionalmente” na indicaç ão do rótulo. Esta é a prova de que o produto foi feito de acordo com o processo de fermentação estipulado pela lei japonesa, transmitido de geração em geração, e que tem um longo histórico de aceitação mundial.
Consumidores dizem que, em pratos com carnes, ou para temperar sushis e sashimis, o shoyu Hinomoto é bem saboroso. Esse é um molho shoyu com preço baixo, ainda assim existem opções melhores e mais baratas. Por conta dos aditivos, não é uma opção para quem busca algo mais natural!
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Débora Campos aproveitou sua formação em publicidade e em gastronomia para empreender e comandar o Viverdequê, um projeto que tem o intuito de facilitar a vida de quem quer ter uma alimentação saudável. Além de criar conteúdo no YouTube com receitas fáceis, rápidas e saborosas, e ministrar cursos relacionados a uma boa alimentação. Também é a idealizadora do VegExperience, um festival de comida vegetariana que envolve os melhores restaurantes de Belo Horizonte todos os anos desde 2017. Em suas redes sociais oferece aulas e e-books gratuitos sobre alimentação saudável. Conheça mais sobre a Débora no Instagram, Facebook e Youtube.
Sem dúvidas esse é o mais tradicional molho shoyu japonês disponível no mercado brasileiro. A Kikkoman possui literalmente séculos de tradição na fabricação de shoyu, então você pode confiar na qualidade desse tempero. Entretanto, essa versão conta com açúcar, corante e conservantes.
Muito se fala dos malefícios do excesso de sódio para o nosso organismo, mas será que vale mesmo a pena substituir alimentos tradicionais pela sua versão light? Hoje vamos falar do caso do molho shoyo, demonizado pela quantidade de sódio em sua composição.
Como é feito o molho shoyu?
Todo shoyu da Azuma possui um diferencial relevante, já que é uma opção mais barata e feita com ingredientes nobres. Assim como os demais tipos de shoyu da marca, o light possui trigo na composição. O molho de soja com trigo oferece um sabor mais clássico e similar aos originais molhos japoneses.
Esse shoyu Kikkoman conta com ingredientes como açúcar e álcool, para conferir um sabor marcante ao molho. Na formulação, conta somente com o aditivo de regulação de acidez. Ele também possui 0,9 g de proteínas a cada colher de sopa.
O shoyu Daimaru é muito popular entre os que entendem desse tempero. No Brasil, ele é a melhor opção para aqueles que querem experimentar um gosto mais puro do shoyu, sem gastar tanto. As garrafas de 500 ml e 900 ml são comercializadas por preços bem baixos diante a qualidade oferecida!
Onde Vem o molho shoyu?
O Zero Sódio da Nutricare é a melhor escolha para quem está procurando um tempero gostoso, mas sem sal. Aqueles que têm restrições alimentares, pois precisam cuidar da saúde, irão amar esse shoyu da Nutricare. É 100% sem sódio porque utiliza cloreto de potássio como ingrediente.
Na versão light do shoyo, não só a quantidade de sódio é consideravelmente reduzida, como também as calorias, carboidratos e proteínas. O shoyo não deve ser considerado fonte de nutrientes e sim um tchã a mais como molho para alguns pratos, por isso a diminuição dos demais nutrientes que não o sódio não nos causa problemas.
A história do Frasco do Molho Shoyu da Kikkoman
A Mrs Taste é uma fabricante norte-americana que possui diversos tipos de molhos no portfólio. Este molho de soja da marca possui um grande diferencial se comparado a outros molhos similares. Conta com 76% menos sódio do que marcas tradicionais no mercado.
Com sabor marcante e intenso, o molho shoyo é popular nos restaurantes japoneses. Ele acompanha o sashimi, tempera os yakisobas e rega diversas receitas cozidas, como o lámen.
Quanto ao sabor, o shoyo light é apenas menos salgado, mas nada muda quanto a consistência e diferença que ele faz nos pratos. Para muitos a versão mais suave do molho shoyo é inclusive mais agradável ao paladar que sua versão original.