No artigo científico refere-se ainda que o feijão selvagem, antes da sua domesticação, terá surgido na Mesoamérica. E que há 111 mil anos um antepassado comum tanto do feijão selvagem como do feijão-comum tomou caminhos evolutivos diferentes em duas regiões: a América Central e os Andes.
Feijão é um alimento climate-friendly e faz bem para o coração. Mas também tem contraindicações. Feijão é um nome popular para leguminosas como feijão-carioca, feijão-preto, feijão-branco, feijão-vermelho, ervilha, soja, grão-de-bico, lentilha, fava, entre outros que pertencem à família Fabaceae.
Entre seus benefícios, estão a melhora da saúde intestinal, controle do colesterol, aumento da saciedade e aporte de cálcio, ferro e zinco, além de proteína e fibras. É também uma opção importante para a dieta de atletas e praticantes de exercícios.
Linhagens de feijão (Phaseolus vulgaris L.): composição química e digestibilidade protéica. ... O teor de proteína bruta variou de 22,34 a 36,28 g/100 g de matéria seca (MS); o de fibra detergente neutro de 7,56 a 20,91g/100 g MS; o de extrato etéreo de 0,53 a 2,55 g/100 g MS e o de cinzas de 2,97 a 4,87 g/100 g MS.
O guia alimentar do Ministério da Saúde recomenda a ingestão de arroz e feijão todos os dias, já que o consumo diário desses alimentos também ajuda a prevenir doenças, como problemas cardiovasculares, diabetes, câncer de cólon e o mau funcionamento do intestino.
Para a especialista, o caldinho de feijão pode ser uma boa opção porque não é muito calórico e é rico em ferro, zinco e em fibras que ajudam no trânsito intestinal.
Ao todo temos 13 tipos de feijão cultivados no Brasil, veja:
O feijão é uma planta da família das Leguminosas, cujas vagens e semente são dotadas de grande valor nutritivo. Há 1.