O kefir é um alimento fermentado. Parece um iogurte. Mas tem um sabor mais azedo. A diferença é que o kefir tem mais variedades de bactérias e levedura.
Você saberá que o kefir está dando certo quando, depois de fermentado, o leite fica mais grosso, na consistência de iogurte. A coloração normal dos grãos é mais branquinha, se você encontrar algum mais escuro ou amarronzado, descarte! Nunca consumir o kefir que apresentar gosto ou cheiro estranho.
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Muito forte para os grãos, pode danificá-los. Use combinado com Açúcar Cristal. Mel: Açúcar natural das abelhas; Alto teor de minerais; Bebida doce; bactérias do mel competem com os grãos; podem ter contaminação com xarope de milho. NÃO recomendamos o uso desse tipo de açúcar.
açúcar mascavo
Bom, existem 3 maneiras de se conseguir os grãos de kefir. – Primeira: Onde Encontrar Kefir? Você pode conseguir o kefir por meio de doação, procure em sua cidade doadores, por redes sócias “existem grupos de doação” eles iram te dar um “muda” congelada ou com um pouco de leite.
Tradicionalmente o kefir é doado, e ainda hoje é possível conseguir uma doação. A nossa recomendação é acessar um grupo nacional, para isso basta entrar no Facebook (se você não tiver pede pra alguém fisicamente próximo), pedir para entrar no grupo, ler as regras e fazer o pedido de acordo com as regras.
É um leite fermentado produzido a partir dos GRÃOS (sementes, mudas, starters) de KEFIR. É originário do Turco “Keif” que significa “bem-estar” ou “bem-viver”.
Prepare o recipiente de vidro esterilizado com água e coloque os grãos (cerca de uma xícara de água para uma colher de sopa de Kefir). Tampe com o coador e deixe em temperatura ambiente e ao abrigo da luz por 12 horas. Então, coe os grãos e descarte o líquido.
Desidrate 1 colher de sopa de grãos de kefir, coloque dentro de um saquinho com lacre, retire todo o ar, lacre bem. Depois é só colar dentro de uma carta e enviar pelo correio. Essa opção, os grãos de kefir duraram por tempo indeterminado, depois é só reativar.
O modo de preparo do kefir é supersimples, porém é necessário ter atenção às medidas! Utilize 1 colher (sopa) dos grãos de kefir para cada meio litro de leite morno.