Assim, recebem o nome de gado todos os animais que pertencem à família dos bovídeos, que inclui bois e vacas, búfalos, bisões e iaques. ... O macho adulto pode ser chamado de touro (quando usado para reprodução) ou de boi.
O masculino de vaca continua a ser touro ou boi.
15 meses de idade
O macho copula com até 6 fêmeas em um dia. Como as fêmeas dão cria quase todos os meses (4 a 18 por ninhada), assim que dão à luz os filhotes, recomeçam a se reproduzir e seguem esse ciclo.
A carne mais comumente consumida é a de boi. É mais macia e saborosa, pois o boi é criado especificamente para o abate enquanto a vaca procria e dá leite. Isso faz com com que ela tenha uma vida mais longa. O boi é abatido logo que atinge “o ponto” portanto sua carne é mais jovem e macia.
Carne de Vaca é o nome de um povoado no município de Goiana, litoral norte de Pernambuco. É aqui que fica a última praia do litoral norte pernambucano antes da divisa com a Paraíba.
Os dois cortes especialíssimos são retirados da parte traseira do boi, região que concentra a maior parte das chamadas “carnes de primeira”. A picanha é um pedaço de 1,5 quilo da peça de alcatra, de onde também saem o miolo da alcatra e a maminha.
Capa de Filé, bisteca, ponta do contra filé, contra filé, picanha, filé mignon, alcatra, fraldinha, coxão mole, lagarto, costela, ponta de agulha, maminha, coxão duro, bife do vazio, patinho e músculo.
O peito (também chamado de ponta do peito) é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte dianteira do animal que representa 12,30 % dela.
O Acém é um tipo de corte da carne bovina. Segundo o dicionário Aurélio, é a carne do lombo do boi.