Há uma maior densidade de carga negativa sobre o átomo de oxigênio da molécula. Isso nos mostra que a molécula de água é realmente polar. A regra geral de solubilidade determina que, “Semelhante dissolve semelhante”. ... Resumindo é basicamente porque a água também é polar.
Entendendo este processo, fica fácil perceber que, se adicionarmos muito NaCl, não haverá moléculas de água disponíveis para solvatar os íons, fazendo com que eles não sejam separados, portanto o sal não se dissolverá.
A água irá dissolver-se e o sal formará uma mistura homogênea e o óleo irá emerger sobre essa mistura. ... O óleo se dissolve na água pois ela é o solvente e o sal é um soluto,mais com o óleo a questão é diferente,o óleo é composto por uma cadeia longa de hidrocarboneto não tem qualquer polaridade de carga como a água.
Em ambos os tubos a temperatura é igual, o que muda é o conteúdo: a água sem sal ferve primeiro que a salina. Com isso concluímos que em razão da presença do sal, a água atinge uma maior temperatura de ebulição. Não pare agora... Tem mais depois da publicidade ;)
Como para uma determinada pressão cada substância tem a sua temperatura de ebulição (a água entra em ebulição sob pressão de 1 atm a uma temperatura de 100º C), ao aumentarmos a pressão sobre um líquido provocaremos um aumento em sua temperatura de ebulição, assim se torna mais difícil de a substância passar do estado ...
Quando ocorre a mudança de estado físico das substâncias puras, a temperatura permanece constante até que toda a substância tenha mudado totalmente de estado físico. Por exemplo, a água passa do estado sólido (gelo) para o estado líquido a 0ºC ao nível do mar.