"Se for armazenar, sempre dou a dica de embrulhar casca por casca em papel chumbo, para proteger melhor o chocolate, e sempre conservá-lo em uma caixa isolante térmica no local mais fresco da casa. Chocolate não gosta de calor e tampouco de geladeira, pois tem muita umidade", diz César.
O mais correto a se fazer é guardar os ovos de páscoa em locais fechados (sem contato com a luz solar), numa temperatura de 20 a 25ºC e envoltos em papel alumínio.
A validade da casca recheada vai variar de acordo com o recheio, mas em média ela dura de 7 a 15 dias, por exemplo, se o recheio for a base de ganache com creme de leite 7 dias, se for a base de brigadeiro 10 dias e se a gente usar cremes industrializados no recheio, como as ganaches prontas da Melken, Doce de leite, ...
Evite frutas que soltam muita água, pois isso pode estragar todo o ovo. ARMAZENAGEM – Evite guardar ovos na geladeira, pois eles podem suar e acabar estragando a textura e sabor do chocolate. Idealmente, guarde a casca de ovo em um ambiente seco entre 20 e 25˚C.
Já os simples, em até 30 dias. Já a geladeira deve ser usada só em último caso. Rodrigues afirma que a umidade e a baixa temperatura podem modificar o sabor do produto.
O ovo de páscoa comum é feito através do chocolate hidrogenado ou da têmpera do chocolate comum, sendo assim o mesmo pode durar até 1 mês se armazenado corretamente, já o ovo de páscoa de colher apresenta recheios com ingredientes perecíveis como frutas e derivados do leite, sendo assim a validade desses ovos passa a ...
7 dias
R$45,00
Para calcular o valor, coloque em consideração o gasto com os ingredientes e o gasto para produzir seu ovo, contando com as embalagens e a mão de obra. Você deve realizar todas as contas e colocar na ponta do lápis quanto você investiu nos ingredientes, nas embalagens como as forminhas, papéis e caixas.