Respondido por Carolina Sousa
Aqueles que procuram uma resposta para a pergunta “Como conservar alho poró na geladeira?” são frequentemente questionados:
Quando bem embalado, o alho–poró dura em média cinco dias na geladeira.
Você pode usar o alho–poró no recheio de quiches, tortas e salgados. Fica ótimo também gratinado ou em sopas, molhos, risotos, omeletes e no arroz branco. Agora que você já conhece a versatilidade do alho–poró, vamos aprender algumas receitas que utilizam esse vegetal.
Como Conservar Alho:
Para guardar o alho embrulhado, envolva-o em plástico e armazene-o na geladeira. Você também pode imergir o alho inteiro ou picado em óleo ou azeite e guardá-lo na geladeira. Para congelá-lo, não tem segredo: coloque no freezer e, ao cozinhar, não espere que descongelem; aplique diretamente na receita.
A melhor dica para conservar alho triturado ou descascado é recorrer à tática do potinho com azeite ou óleo. Para isso, basta colocar o alho em um recipiente de vidro, adicionar azeite ou óleo até cobrir completamente, tampar e conservar na geladeira.
Para identificar o momento correto para a colheita, basta observar quando as folhas mais velhas começarem a amarelar e secar. Esse é o sinal de que as cabeças de alho estão prontas para a colheita. Para colher, arranque a planta inteira e sem destacar as folhas, preferencialmente em dias secos e ensolarados.
A colheita do alho pode variar entre 3 e 9 meses, dependendo da variedade e das condições climáticas. Antes de começar seu cultivo, pesquise o tempo ideal de colheita da variedade escolhida. Planeje a data de sua colheita e retire a irrigação aproximadamente 20 dias antes do tempo calculado.
Porém, as melhores épocas de plantio são os meses de março e abril. O período mais favorável para o plantio do alho esta relacionado com a procedência da cultivar, a latitude e a altitude da região onde se vai plantar (Tabela 3).
Sudeste
Cultivo – Plantio – Colheita
Algodão – Outubro – Março – Julho
Alho – Março – 3 a 4 meses depois
Ameixa – Julho – ***
Amendoim – Setembro – Dezembro – Março
Passo a passo
1. Em vasos