O Mandiopã surgiu nos anos 1940. O que se conta é que a receita veio da família Chiavone, de Limeira, no interior de São Paulo. O acepipe era chamado de pororoca e de mandiopã. A empresa Alimentos Selecionados Amaral, instalada no bairro da Mooca, comprou a receita dos Chiavone e a industrializou.
Mandiopan ou fritopan é um salgadinho feito a base de fécula de mandioca, o primeiro fabricado no Brasil.
A boa notícia é que agora você pode encontrá-lo na Loja Konbini, da qual eu sou parceiro afiliado. Se você está em busca de uma opção diferente de petisco com uma história bacana e que ainda pode lhe trazer boas recordações de épocas passadas, o Novo Mandiopan é uma excelente opção!
Dica de preparo na AIR FRYER: Deixe a porção que desejar durante 5 minutos em uma vasilha com agua para hidratar o Mandiopã. Após, retire a água e coloque o Mandiopã direto na Air Fryer, ou qualquer outra fritadeira sem óleo, por 5 minutos a 180 graus. Pronto! Saudável, fresquinho e crocante!
Em 1954, o paulista Antonio Gumercindo começou a trabalhar na Amaral e aprendeu a receita do Mandiopã. Depois, ele fundou sua própria empresa e adquiriu os direitos para fabricar o salgadinho. Sua empresa chamava-se simplesmente Indústria Alimentícia Mandiopã.
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Mandiopã é feito de fécula de mandioca, e quando frito em óleo bem quente, fica pronto em quatro segundos, crescendo instantaneamente como se fosse uma pipoca estourada.
Antônio Gumercindo comprou a marca de volta nos anos 90, e voltou a produzir o produto com o nome original. Desde então, ele é fabricado em Limeira, interior de São Paulo, nos sabores Natural, Queijo, Bacon, Batata, Alho e Camarão.
Ingredientes
Cheetos