Quando ingerimos estes açúcares, a digestão os transforma em glicose, que é o principal combustível das células. Nosso cérebro, por exemplo, não vive mais de 5 minutos sem glicose. É o seu combustível essencial.
Ele é responsável pela energia do corpo – sem ele, ninguém tem forças para o dia a dia. Vamos explicar: açúcar, carboidrato e glicose são a mesma coisa dentro do corpo, é um nutriente que o organismo não pode ficar sem, é um combustível.
A sacarose é um açúcar dissacarídeo, tem função energética, é quebrado pela enzima sacarase ou dextrase. Os polissacarídeos envolvem milhares açucares ligados através de ligações glicosídicas entre um carbono anomerico de um carboidrato simples e um carbono de outro carboidrato, geralmente é o quinto.
A glicose é do grupo de açúcares simples (chamados monossacarídeos). Ele é transportado pela corrente sanguínea e usado como fonte de energia. As principais fontes de glicose são: frutas, milho doce, xarope de milho, arroz, batata e mandioca.
A glicose é a única fonte de energia que pode ser utilizada pelo cérebro e pelos eritrócitos. 1. Todas as células em todos os organismos do planeta queimam a glicose para produzir energia.
Também se gera glicose a partir de subprodutos das gorduras chamados corpos cetônicos, os quais, em situações de hipoglicemia (baixo conteúdo de açúcar no sangue), podem suprir essa carência." Outras fontes de energia são os ácidos graxos.
O corpo não precisa do açúcar (sacarose) para nada. Ele vicia e estimula o cérebro quase como uma droga. Se você tirar todos os carboidratos sem indicação, aí você pode ter um problema de saúde.
De acordo com a nutricionista Paula Lima, o açúcar tem um lado bom. Ele é o responsável por fornecer glicose para o corpo, componente importante para o funcionamento do cérebro, da retina e dos rins. A glicose ainda auxilia na proliferação das Bifidobactérias e dos Lactobacillus sp.
A glicose e a frutose são carboidratos ou glicídios, classificados como oses, pois não sofrem hidrólise. Já a sacarose é um osídio, pois pode sofrer hidrólise. Ela é um dissacarídeo, pois, ao reagir com a água, forma duas moléculas de oses, que são exatamente a glicose e a frutose.
A sacarose, chamada popularmente de açúcar de mesa, é um carboidrato dissacarídeo natural encontrado em frutas, vegetais e grãos. ... Em condições normais, a sacarose é um sólido branco cristalino que se dissolve em água e possui um sabor muito doce, motivo pelo qual passou a ser utilizada na indústria alimentícia.