Como usar banana verde A banana verde pode ser utilizada em substituição da batata quando é cozida, mas também pode ser utilizada como sobremesa quando é adicionado açúcar ou canela.
A biomassa de banana verde pode ser utilizada na culinária como um espessante para dar mais consistência nas receitas culinárias. Ela substitui boa parte das receitas que utilizam óleo, maionese, creme de leite e qualquer outro espessante e não altera o sabor ou interfere no sabor do prato.
A farinha de banana verde pode ser facilmente feita em casa, sendo apenas necessário 6 bananas verdes. Cortar as bananas em rodelas médias, colocar lado a lado em uma forma e levar ao forno em temperatura baixa, para não queimá-la. Deixar até as rodelas ficarem bem secas, praticamente esfarinhando na mão.
Como não podemos comer a banana verde crua, é necessário produzir o amido resistente, preparando uma receita chamada biomassa. Primeiro a lave as bem as bananas. Enxágue muito bem, cozinhe a banana na água fervendo, na panela de pressão, na água fervendo.
Se for o seu caso, saiba que ingerir uma xícara de banana verde cozida no vapor ou em água todos os dias pode ser de grande ajuda. Por falar em Intestino, outra dica são os Probióticos, essenciais para o bom funcionamento desse órgão, eles também multiplicam as bactérias boas do seu organismo.
De acordo com a nutricionista Vânia, para promoção de saciedade, uma dica é consumir a biomassa de banana verde em sucos entre as refeições, por exemplo. "A sugestão de consumo é em torno de duas colheres (sopa) da biomassa por dia", diz.
A biomassa é feita a partir da polpa da banana, porém, apenas quando a fruta está bem verde e madura. A nutricionista Natália Vignoli explica como preparar esse alimento da forma correta: "Você vai precisar de um cacho da banana bem verde, bem lavada e com as pontas portadas.
Modo de Preparo
A diferença entre a biomassa de banana verde e a farinha está na concentração de fibras. Enquanto muitas das fibras se perdem no processo de cozimento em pressão que gera a biomassa, a forma que permite se obter a farinha consegue preservar boa quantidade, fazendo com que até 60% do alimento seja somente fibras.
O amido resistente presente na farinha de banana verde também promove a sensação de saciedade, isto é, reduz a fome e te mantém saciado por mais tempo! Para conseguir esses benefícios, basta ingerir duas colheres da farinha de banana verde em um copo de água 30 minutos antes das principais refeições.