Segunda definição encontrada de "canjica" 1 Rindo ou sorrindo e mostrando os dentes. 2 Fig. Agir ou fazer algo com energia, vigor, entusiasmo, grande competência etc.
A teoria mais aceita é de que a canjica chegou ao Brasil no período colonial com os africanos escravizados que foram trazidos para cá. A "kanzika" era uma espécie de papa de milho tradicional de várias regiões da África, e por aqui era muito consumida nas senzalas por ser saborosa e barata.
Fogo na canjica significa alguém ou algo que se faz pra valer, com decisão, firmeza. ssoa decidida.
A forma certa como se escreve a palavra é canjica, com j.
Mungunzá ou canjica – tanto faz! No nordeste é mungunzá. Em São Paulo, canjica ou curau. Em Minas Gerais pode ser chamada de piruruca.
Brasil Moqueca/Origens
O munguzá ou mungunzá é uma iguaria afro-brasileira ou, mais precisamente, afro-baiana. ... Ainda que o milho seja original das Américas (tal qual a batatinha e as pimentas), tendo chegado à Africa depois, o modo de preparo do munguzá é africano.
A palavra correta é "canjica" com "j".