Cohen ou Kohen (em hebraico כהן, sacerdote, pl. כהנים kohanim) são os sacerdotes na Torá, cujo líder era o Cohen Gadol (Sumo Sacerdote de Israel), sendo que todos deveriam ser descendentes de Aarão.
Seus cultos e rituais são realizados em sinagogas por sacerdotes chamados rabinos. Os templos judaicos possuem uma arca na qual são guardados os pergaminhos sagrados da Torá.
Do ponto de vista histórico, os primeiros rabinos surgiram dos fariseus que viviam em Israel, no século l d. C, durante o domínio romano. Nesta comunidade, um pequeno grupo (os tannaim) iniciou a tradição rabínica e escreveu o Mishna, um texto que coleta as leis judaicas e sua tradição oral.
O nome Schwartz é de origem Alemão e significa nosso - É possessivo, indicando que alguma coisa é própria de nós; que nos pertence; que nós estimamos muito. ... E Schwartz significa Preto/Negro em alemão.
Seu cargo ou posição é chamado de Sacerdócio, um termo que pode também se aplicar a essas pessoas coletivamente. Sacerdotes são conhecidos desde os primórdios dos tempos e mesmo em sociedades mais primitivas.
[ Religião ] Pessoa que está no topo da hierarquia de uma igreja.