Regulado; pausado; ritmado, medido, cadenciado.
Segunda definição encontrada de "compassado" Medido, separado por intervalos de tempo iguais e regulares (remadas compassadas); PAUSADO; VAGAROSO [ Antôn.: acelerado, apressado. ] 2. Mús. Que se realiza segundo certa cadência ou ritmo (andar compassado, respiração compassada); CADENCIADO; RITMADO [ Antôn.: vivaz. ]
advérbio Em que há lentidão, de modo lento ou vagaroso: tinha muita paciência para explicar o assunto e falava compassadamente.
substantivo feminino Ação de cavar: a cava da vinha. Cova, vala: uma cava cheia de água. Cada uma das duas aberturas no corpo de um vestido, camisa etc., onde se pregam as mangas. Abertura da roupa na região axilar.
Assim como em Champagne, para a produção dos Cavas, é utilizado o método champenoise, também conhecido como tradicional. Nele, o vinho base é engarrafado com o acréscimo de leveduras e açúcar, para que a segunda fermentação (aquela que origina o gás carbônico da bebida) ocorra dentro da própria garrafa.