5- Whisky ph-4,1. 6- Vinho ph-3,7. 7- Fanta ph-3,5.
Os resultados de pH (Tabela 2) estão de acordo com o padrão recomendado e próximo ao pH considerado bom para o chocolate que é de 5,70 (DIMICK E HOSKIN, 1981).
Para quem quiser experimentar adicionar um pouco de água no seu single malte, a medida ideal é até um terço da dose de whisky servida e é recomendado que a água não esteja muito gelada. O mesmo processo também serve para o café e outras bebidas alcoólicas.
O jeito ideal de apreciar um bom whisky começa na quantidade de líquido colocada no copo, o recomendado é colocar cerca de dois dedos da bebida, após sinta o aroma e tome um bom gole, não vire como um “shot”, deixe o whisky descansar em sua boca e identifique os tons de sabores presentes na bebida.
O gelo pode ajudar a bebida a liberar os aromas e tornar-se mais refrescante, principalmente para países com climas tropicais. Lembre-se que o importante é você ter uma boa experiência, mandar para dentro do seu organismo algo só pelo teor alcoólico não traduz maturidade no paladar.
O mito do whisky cowboy vem da época dos caubóis americanos, em que não existia gelo e, por isso, era necessário consumir a bebida pura. Por isso, tanto faz se for servido em um copo de shot ou no de “on the rocks”, o importante é que se mantenha a forma de degustar.
Muitos usuários preferem beber whisky com uma ou duas pedras de gelo, sobretudo os de envelhecimento padrão (12 anos), muito comuns em supermercados e conveniências. Alguns desses whiskies parece que “nasceram” para ser tomados bem gelados.
"A vodca não congela à temperatura da água pura porque a bebida em questão é uma mistura composta principalmente de água e álcool. "A porcentagem de álcool varia entre 40% e 50% na bebida. ... "Nota-se que o álcool etílico puro congela a 114 graus Celsius negativos e a água pura a zero graus Celsius à pressão normal."
Qualquer vodca com teor alcoólico 80 congela a uma temperatura de -24 °C. Vez por outra, o congelador está um pouco mais frio que isso e ela realmente pode congelar.
CONGELAR OU NÃO CONGELAR Enquanto nenhum destilado tiver a necessidade de ser mantido refrigerado, é uma questão de preferência (muitos optam por fazer isso com licores mais leves), e não há contraindicações, pois o álcool não irá congelar.
Como isso é possível? Simples: graças ao baixíssimo ponto de congelamento do álcool etílico: 117 ºC negativos. A vodca contém entre 40% e 55% de álcool e essa quantidade é mais que suficiente para que a bebida suporte o frio do congelador sem sair do estado líquido.
O álcool é mais volátil do que a água, apresentando maior pressão de vapor saturado do que ela na mesma temperatura, evaporando mais rapidamente então nas mesmas condições. A pressão de vapor saturado do álcool etílico é cerca do dobro da da água na temperatura do corpo conforme está no gráfico da figura 1.
Ponto de ebulição e solidificação Em temperatura ambiente, o etanol será sempre encontrado na fase líquida, pois ele só atinge seu ponto de ebulição (transformação em gás) quando submetido a uma temperatura de 78,4°C, enquanto seu ponto de solificação (transformação em sólido) é de -114,3°C.
Popularmente, a vodca tem 40% de teor alcoólico, mas a sua graduação pode variar entre os 35 e os 60% sendo acrescido de água local, o que lhe diferencia também.
Cachaças industriais produzidas e embaladas no Brasil
Vodkas