Qual A Temperatura De Cozimento Do Ovo?
Quando falamos que uma pessoa não sabe cozinhar nada, dizemos que ela não sabe nem cozinhar um ovo! Mas, será que é tão simples assim? Existe um tempo de cozimento do ovo para ficar perfeito?
Qual é o tempo máximo para deixar o ovo cozinhando?
Cuidado na hora de retirar a casca do ovo após o cozimento, mesmo colocando em água fria para resfriar mais rápido o interior do ovo continuará quente e poderá causar queimaduras. Aguarde que o ovo resfrie em temperatura ambiente antes de remover a casca.
Com cinco minutos e meio de cozimento você terá o ovo com a clara completamente cozida, mas a gema crua. Deixe descansar na água fria para frear o cozimento e descasque com muito cuidado craquelando toda a casca para facilitar.
Mesmo parecendo uma tarefa bastante simples, a verdade é que muitas pessoas têm dúvidas sobre como cozinhar ovo da forma certa. Isso porque existem alguns truques e técnicas que ajudam a atingir o resultado desejado para qualquer tipo de preparo.
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Como você viu, existem até mesmo formas de utilizar os ovos cozidos que acabam passando um pouco do ponto ideal. No entanto, nem sempre é uma boa ideia manter os ovos em água fervente por muito tempo além do recomendado.
Além disso, o chef Gustavo Pereira pontua algumas dicas para conseguir preparar o ovo cozido de forma adequada: “O segredo está em colocar o ovo com delicadeza para não trincar a casca. Mergulhe o ovo com a ajuda de uma colher e abaixe o fogo. Se achar melhor, pode fazer um furinho com uma agulha na base e adicionar gotas de limão na água para manter a casca sem rachaduras”.
Não há uma quantidade de água ideal. Isso dependerá tanto da quantidade de ovos utilizada, quanto do seu tamanho e até mesmo da dimensão da panela que você for usar. A dica é sempre cobri-los com, pelo menos, 1 dedo acima de água. Só isso!
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Vi em um livro de culinária um modo bem simples de se fazer ovos cozidos. Colocar em água fria, e quando a água ferver, apagar o fogo e deixar na panela por 15 minutos, e vai ficar perfeito. Querendo mais moles, é só deixar menos tempo.
Então, em resumo, para preparar o prato no microondas basta adicionar água ao refratário, o ovo, o vinagre e, então, tampar com um papel-toalha ou com uma tampa própria. O tempo de cozimento do ovo, nesses casos, varia de 8 a 10 minutos em potência máxima.
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Não há uma panela ideal para isso. Você pode utilizar qualquer uma, desde que ela seja um pouco mais funda e permita que os ovos caibam, além da água os cobrindo. É recomendado, também, utilizar uma panela com tampa.
Tenha em mente que a temperatura inicial dos ovos e até mesmo seu tamanho podem influenciar o tempo de cozimento do ovo. Caso os ovos estejam armazenados na geladeira, uma boa dica é deixá-los para fora por cerca de uma hora antes de iniciar o cozimento.
Qual é o tempo de cozimento do ovo?
Por falar em tipos de ovos cozidos, você sabia que as alternativas vão bem além dos tradicionais "gema mole" ou "gema dura"? Além desses preparos mais tradicionais, há alguns pontos que deixam o resultado final incrível e delicioso e conferem um toque de classe a qualquer refeição.
Viu só como cozinhar ovo sem erros? Agora que você sabe qual é o tempo de cozimento do ovo e conferiu todas as dicas que passamos ao longo deste artigo, vai arrasar no preparo dessa delícia, sem dor de cabeça.
Julgando um ovo pela casca. O artigo explica a diferença entre os ovos de casca marrom-avermelhado e os brancos.
Quais são os pontos do ovo cozido e como fazer cada um deles?
2 Espere a água ferver. Começou a borbulhar, coloque os ovos. Com cuidado, um por vez, com a ajuda de uma colher. Isso assegura que a casca não se parta, e a clara invada a panela.
No Dicas trabalhamos arduamente para lhe trazer as melhores dicas. O nosso compromisso é o de lhe facilitar ao máximo o seu dia-a-dia com pequenos truques e conselhos que a irão ajudar em algumas tarefas caseiras e não só.
Ovos cozidos – como preparar
De qualquer forma, o modo de preparo ideal do ovo cozido consiste em, primeiramente, acrescentar água suficiente (em uma panela pequena) para cobrir o ovo e ultrapassar 3 cm. Em seguida, preparar um banho de gelo enquanto a água ferve e quando a água ferver, colocar o ovo na água. Aguardar 10 minutos e, então, remover o ovo. Por fim, basta transferir para o banho de gelo e deixe esfriar.
Esse resultado pode ser obtido cozinhando os ovos por 4 minutos a, no máximo, 60 ºC. Para evitar que eles passem do ponto, coloque-os em água fria por alguns segundos após o cozimento.
Qual é o tempo de cozimento do ovo e como cozir do jeito certo?
Antes de iniciar qualquer procedimento, não deixe de verificar se os ovos não estão estragados. Checar a data de validade e optar por ovos frescos e de procedência, como os Ovos Mantiqueira, são etapas importantes para não ter surpresas desagradáveis.
Acredite ou não, até pessoas que cozinham ovos há anos não prestam muita atenção nisso e vão “na sorte” mesmo. Mas, se você está querendo cozinhar ovos e chegar no ponto ideal, nem muito mole e nem muito duro, pode confiar nessas dicas.