Sim! Você pode congelar a couve-flor crua. O processo é o mesmo, só que você pula a etapa do cozimento e vai direto para secagem e congelamento. Eu recomendo que você utilize a couve-flor congelada crua para o preparo de sopas.
Retire os legumes para uma tigela com água gelada (pode adicionar pedras de gelo). Deixe por 3 minutos, para baixar a temperatura e parar o cozimento; A couve flor e o brócolis estão prontos para congelar! Congele dentro de sacos plásticos ou em tigelas tampadas.
CONGELAMENTO E DESCONGELAMENTO DE ALIMENTOS
Encha a tigela com água gelada; Escorra a água novamente; Coloque a couve em um pote que pode ser levado ao congelador; Congele.
As folhas podem ser deixadas inteiras, fatiadas ou cortadas na metade para facilitar o armazenamento. Os talos de couve são nutritivos, mas podem deixar a folha dura. Tire-os antes de congelar se quiser.
Confira as dicas para acertar no passo a passo:
Corte as folhas do espinafre exatamente onde elas começam. Lave as folhas com água e deixe-as de molho durante alguns minutos. Depois, coloque-as para secar em um pano ou em papel absorvente. Aperte um pouco as folhas para tirar o ar e guarde-as, com o papel, em um pote plástico. ;)
Como congelar brócolis: Armazenamento e porcionamento Após o choque térmico, coloque os ramos de brócolis sobre um pano de prato e seque bem. Seque o melhor que puder, para evitar criar gelo. Separe o brócolis em porções do tamanho que você costuma consumir numa refeição.