Para Que Serve O Cido Carboxlico?

Os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos que possuem em sua estrutura uma, ou mais, carboxila (R-COOH), ligada à cadeia carbônica. São compostos ácidos, visto que o hidrogênio da carboxila tem essa característica. Estão presentes em muitos alimentos, como o vinagre e as gorduras, conhecidas como ácidos graxos. Aprenda mais sobre essa função orgânica e seus compostos.

ácido propiônico (ácido propanoico): é o menor ácido carboxílico com características que remetem aos ácidos graxos, seu nome vem do grego pro (“o primeiro”) e pion (“gordura”).

Aplicações dos ácidos carboxílicos

ácido caproico (ácido hexanoico): é encontrado no leite da cabra, sendo que seu odor remete ao odor característico das cabras. Caper é a palavra em latim para “cabra”.

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Sabões são sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa utilizados com a finalidade de facilitar, durante processos de lavagem, a remoção de substâncias de baixa solubilidade em água, por exemplo, óleos e gorduras. A figura a seguir representa a estrutura de uma molécula de sabão.

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Além de tudo isso, a função de ácido carboxílico está presente nos aminoácidos, os compostos formadores das proteínas e essenciais para a nutrição. Existe uma infinidade de ácidos carboxílicos e, atualmente, a maioria é produzida sinteticamente para suprir a produção em larga escala. Eles são usados na produção de polímeros, medicamentos, solventes e como aditivo de alimentos.

ácido fórmico (ácido metanoico): é encontrado em formigas, abelhas e outros insetos com ferrão. O nome vem de formica, que significa “formiga” em latim.

Características dos ácidos carboxílicos

Os ácidos carboxílicos são os compostos orgânicos que possuem pelo menos uma carboxila em sua estrutura. A carboxila se encontra sempre na extremidade da molécula e é representada como R-COOH, onde R representa uma cadeia carbônica (quando a molécula possui mais de dois C) ou um hidrogênio (no caso do ácido metanoico). O carbono da carboxila é ligado com uma ligação dupla com um dos oxigênios e com uma ligação simples com a hidroxila (-OH) remanescente.

Em síntese, os ácidos carboxílicos são compostos orgânicos que possuem ao menos uma carboxila (R-COOH) na estrutura molecular. São levemente ácidos e presentes em inúmeras substâncias consumidas no cotidianos das pessoas. Não pare de estudar por aqui, aprenda também sobre outra classe de funções orgânicas, as funções nitrogenadas.

Constituído de dois átomos de carbono, o ácido etanoico é conhecido popularmente como ácido acético, por conta da origem do latim da palavra “vinagre”, acetum. Sendo assim, esse é o ácido que está presente no vinagre de mesa, utilizado para temperar saladas. Nesse caso, a concentração de ácido acético no vinagre é baixa, de aproximadamente 4%. Em laboratório, pode ser usado como solvente, porém em maiores concentrações. Dessa vez, por ser concentrado, recebe o nome de ácido acético glacial, pois em temperaturas menores que 15 °C, cristais brancos parecidos com gelo começam a se formar nos recipientes que o contêm.

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Ácidos carboxílicos presentes no dia a dia

Quando o ânion do sabão sofre a hidrólise em água, ele forma o ácido carboxílico que é pouco solúvel em água. Este, por sua vez, não é eficiente na remoção das gorduras. É importante, então evitar essa formação do ácido carboxílico. Um jeito de fazer isso é pelo deslocamento do equilíbrio no sentido contrário a sua formação pela adição de íons hidróxidos (OH^–). Então um meio básico, rico nesses íons, favorece o deslocamento do equilíbrio no sentido de formação dos reagentes, ou seja, a forma iônica do sabão. Sendo assim, a alternativa correta é a letra a) mais eficiente em pH básico.

ácido butírico (ácido butanoico): responsável pelo odor da manteiga rançosa, seu nome vem do latim butyrum, que significa “manteiga”.

Ácidos carboxílicos e o corpo humano

Vinagre e picada de formiga têm em comum o fato de serem substâncias do mesmo grupo funcional, os ácidos carboxílicos. Veja com detalhes o que significa dizer que um composto é dessa classe. Além disso, veja exemplos de nomenclatura para nunca mais errar na hora de nomear os principais ácidos orgânicos.

É o ácido carboxílico aromático mais simples de todos, constituído da ligação entre uma carboxila diretamente a um anel aromático. É um sólido de coloração branca utilizado principalmente para a produção de outras substâncias como o ácido salicílico (presente em produtos de beleza para a pele) e o ácido acetilsalicílico (remédio para dores de cabeça). Sua forma de sal, ou seja, que reagiu com hidróxido de sódio para formar o benzoato de sódio, é usada como conservante de alimentos.

Resumo sobre ácidos carboxílicos

Uma vez que o ácido carboxílico formado é pouco solúvel em água e menos eficiente na remoção de gorduras, o pH do meio deve ser controlado de maneira a evitar que o equilíbrio acima seja deslocado para a direita.

São compostos do grupo dos ácidos, visto que em meio aquoso o hidrogênio da carboxila é ionizado, se tornado um íon H⁺. Sendo assim, a sua base conjugada (R-COO^–) é chamada de íon carboxilato. A estrutura desse ânion é estabilizada pela ressonância que existe pela deslocalização da carga negativa, fato que comprova a acidez dos compostos. Ou seja, como a molécula ionizada é mais estável que a molécula original, a tendência é sempre de liberar o íon H⁺ em solução, fazendo com que ela se torne ácida.

Nomenclatura dos ácidos carboxílicos

Essas são algumas características dos ácidos carboxílicos. Os ácidos orgânicos de cadeia longa não são solúveis em água, porém podem reagir com bases fortes, como o NaOH, formando sais de ácidos carboxílicos solúveis em água. Porém, de modo geral eles são todos solúveis em solventes orgânicos como éteres ou álcoois.

Em solução, os ânions do sabão podem hidrolisar a água e, desse modo, formar o ácido carboxílico correspondente. Por exemplo, para o estearato de sódio, é estabelecido o seguinte equilíbrio:

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