Muitas pessoas costumam substituir a manteiga pelo óleo. Tudo bem, funciona da mesma forma. Então, para untar é só espalhar um pouco de manteiga (com ajuda de um papel toalha ou um pincel) nas laterais e no fundo da forma e depois salpicar um pouco de farinha de trigo.
É possível usar óleo ou manteiga para untar a forma, sem problemas. ... Outra dica importante ao usar o óleo é que precisa ser colocado em menor quantidade se comparado a manteiga. Fato é que ambos os ingredientes tem o mesmo efeito: evitam que a massa grude na forma. Escolha a que for melhor para você.
Como você costuma untar a sua forma? Para dar um bom acabamento, unte com a ajuda de papel-toalha ou pincel culinário. Para que o papel-toalha não fique grudando na forma, certifique-se de que a manteiga não esteja muito dura.
Também há uma outra maneira de não deixar seus bolos grudarem na forma sem manteiga e sem farinha. Você também pode usar papel-manteiga para forrar o tabuleiro. Para isso, corte o papel na medida da sua forma e coloque-o no fundo. Depois é só despejar a massa e levar ao forno.
Assim, antes do primeiro uso, espalhe um pouco de óleo sobre a forma e leve-a diretamente para o fogão, deixando o fogo baixo por 2 minutos. Em seguida, retire a forma antiaderente do fogo e lave normalmente com sabão neutro. Esse procedimento é chamado de “queimar a forma” e é usado para ativar o teflon.
O revestimento antiaderente ajuda o alimento não grudar na assadeira enquanto é assado, sendo assim, mais fácil para retirá-lo e também para limpar, já que a sujeira não fica impregnada. Além destas qualidades, uma outra vantagem da assadeira antiaderente é que não é preciso untar ou utilizar muito óleo para assar.
Assadeiras antiaderentes são feitas com uma camada fina de material antiaderente por dentro (e às vezes por fora). Logo, não é necessário untar a forma com manteiga ou com óleo - seu bolo de café, pão e seus brownies se soltarão da forma sozinhos.
Verifique se a trava fecha corretamente. Antes de comprar a sua forma com fundo removível, abra e feche a trava algumas vezes. Puxe a trava para o lado arredondado da forma, abra-a e feche-a para confirmar se ela funciona corretamente. Você deverá ouvir um estalo quando a trava é fechada.
4ª dica para desenformar bolo: E para formas retangulares ou quadradas, basta untar com manteiga, encaixar um pedaço do papel no fundo e nas laterais, e untar novamente com manteiga. Esta dica só funciona para formas que não contém furo no meio. Depois de assar o bolo, desenforme e retire o papel.
Corte uma tira de papel manteiga um pouco mais estreita que as laterais da forma e um pouco mais comprida em circunferência que a forma. Por exemplo, se estiver usando uma forma de 22,5 cm com circunferência de 72,5 cm, corte a tira com 75 cm de comprimento.
Separe uma forma rasa de torta e papel alumínio (ou papel manteiga); Corte um pedaço de papel que sobre dos lados da forma....Muito importante:
Passe uma faca molhada em água quente pela borda do bolo para soltá-la da forma. Mergulhe a faca novamente na água quente algumas vezes durante o processo para evitar quebrar o bolo. Após soltar o bolo, solte a lateral da forma e retire-a. Não utilize água fria, já que ela não trará os mesmos resultados.
Separe uma forma rasa de torta e papel alumínio (ou papel manteiga); Corte um pedaço de papel que sobre dos lados da forma....Muito importante:
Bolo grudado nunca mais! Veja dicas de como desenformar o seu bolo perfeitamente.
A dica é deixar a forma esfriar completamente para desenformar a massa. Esse processo pode levar algum tempo, portanto é preciso ter paciência. Nunca utilize facas para soltar o bolo da forma. Se for realmente necessário, recorra às espátulas de silicone.
Como usar o papel manteiga na forma Para evitar que ele grude, um truque é colá-lo no fundo da forma fazendo uso de um pincel com manteiga derretida. Se você for adepta a uma dieta que não usa produtos animais, substitua a manteiga por algum óleo vegetal.
o lado brilhante deve ficar para dentro, em contato com o alimento. O lado brilhante reflete mais as ondas de calor, ajudando a cozinhar o alimento de forma mais rápida, por isso, deve ficar em contato com o alimento quando for ao forno.
Você deverá utilizar o papel manteiga nas laterais do bolo e no fundo. As laterais só são exigidas caso sua forma seja de alumínio. Primeiramente você deve marcar o fundo da forma sobre o papel e recortar para que caiba perfeitamente dentro do bolo. Em seguida é só recortar um pedaço que envolva as laterais do bolo.
Será que quando usa papel manteiga precisa untar a forma? A resposta é sim. É necessário pincelar um pouco de manteiga no fundo da forma para que, assim, o papel grude facilmente. Isso também ajuda muito na hora de desenformar.
Formas em alumínio, lisas e retas não devem ser untadas, apenas forre o fundo com papel manteiga. Para isto coloque a forma sobre o papel e risque o contorno, recorte e utilize. O bolo irá aderir nas laterais, garantindo assim um crescimento uniforme.
Coloque a forma de fundo removível no forno. Ajuste um timer e vá olhar a forma conforme o necessário para garantir que tudo está indo bem. Leve em conta a cor da forma, porque as escuras vão absorver mais calor e podem assar o bolo mais rápido. Ajuste o tempo de forno de acordo com o necessário.