Segundo o Dicionário Houaiss (Rio de Janeiro: Instituto Antônio Houaiss/Objetiva, 2001), a palavra cor na expressão «saber de cor» é um diacronismo antigo que tem origem no latim cor, cordis, e significa «de coração». Em locuções como «saber de cor», entende-se «de cor» como «de memória».
Significado de De cor e salteado expressão Só pela lembrança, sem precisar recorrer a notas, livros ou outra fonte de informação; de memória, sem esquecer nada: ele conhece o ritual de cor e salteado.
Saltear, nada mais é do que, em uma frigideira, cozinhar os alimentos por pouco tempo em fogo alto em um pouco de gordura. Também é preciso movimentar a frigideira, para que todas as partes do alimentos sejam cozidas de forma igual. Com o salteamento, o alimento fica com uma casquinha crocante e macio por dentro.
Saltear um alimento, é uma técnica que consiste em cozinhar um alimento (geralmente um legume) em uma frigideira funda com pouco óleo e em fogo alto.
Como proceder: esquente a sua frigideira em fogo médio para alto ou fogo alto. Quando ela estiver quente, adicione o óleo de sua escolha e 30 segundos depois, os alimentos a serem salteados.
Esta dúvida surgiu a propósito de sardinhas assadas. ... Segundo os dicionários consultados, grelhar significa, em culinária, «assar ou torrar sobre grelha e a fogo lento» (Dicionário da Porto Editora) e «assar ou tostar na grelha» ou «assar na chapa» (Dicionário Eletrônico Houaiss).
O objetivo é dourar, liberar líquido e transferir sabor de um ingrediente aromático para outro. Essa preparação altera pouco o valor nutricional, além de deixar a comida mais saborosa. Neste post, vamos apresentar algumas dicas de como refogar os alimentos de maneira correta e eficiente.
Significado de Refogado adjetivo Diz-se de preparação culinária repassada em gordura fervente com alho, cebola, tomate e outros temperos. substantivo masculino Molho com gordura e temperos.
É a cebola quem vai primeiro. O tempo de cozimento da cebola é maior do que o tempo de cozimento do alho picado, fatiado ou batido no pilão com sal. Depois que a cebola murcha, fica transparente e começa a dourar, é hora de colocar o alho. Quando ela realmente dourar, o alho vai estar no ponto certo.
Basta você encher um recipiente com água, separar os dentes da cabeça de alho e colocá-los de molho por, no mínimo, 1 hora (você pode deixar até de um dia para o outro). Após esse tempo é só retirar do molho e, com as mãos, ir puxando as cascas, que vão se soltar facilmente.
Amasse cada dente com o lado da faca. Posicione o lado da faca sobre um dente. Aperte a faca firmemente para baixo com a base da mão. O dente vai ficar um pouco amassado e se soltar da casca com facilidade. Agora você pode picar ou amassar o alho.
15 dentes
Coloque um dente de alho deitado de lado sobre uma tábua; Com o auxílio de uma faca grande, pressione o alho até ouvir um estalo; Corte as duas pontas do alho. Então, é só retirar a casca com as mãos.
Sonhar com alho significa que você está expulsando da sua vida as coisas negativas. Se sonhou que descascava alho, é lembrete de que a saúde (sua ou de pessoa próxima) precisa de cuidados. ...
Para proteger seu carro de energias ruins, coloque alguns dentes de alho em locais estratégicos: um no porta luvas. ... Ande com um dente de alho no bolso ou na bolsa para proteção contra vampiros psíquicos e mau olhado de forma geral. Serve para mochilas também, andar com alho de qualquer forma sempre será benéfico.
O alho, Allium sativum L., é um alimento tradicional da nossa cultura, utilizado desde os tempos antes de Cristo como tempero e medicamento. Cultivado em todo o mundo, o alho possui vitaminas e minerais, mas seu principal constituinte é a alicina, fitoquímico responsável por usa atribuição de alimento funcional.