Como Feita A Salsicha Vegetal?

Para quem acha que quem adere ao veganismo só come salada, vem esse conteúdo dizer o contrário! Veganos comem de tudo, inclusive salsicha! Conheça a salsicha vegana, seus benefícios e receitas para fazê-la em casa.

Felizmente, encontrei algumas bancas de rua e cafés veganos, onde vendiam salsichas veganas tailandesas – eram tão boas como imaginei que fossem as suas congéneres carnívoras. Comi um monte delas!

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O site Espetinho de Sucesso foi criado em Setembro de 2015, inicialmente com foco em conteúdo sobre o tradicional espetinho. Porém ao longo do tempo foi mudando a sua linha editorial e passou a abordar também assuntos sobre carnes, churrasco e petiscos em geral.

São feitas de glúten de trigo vital, que é a proteína deixada após a remoção do amido da farinha de trigo. O glúten de trigo vital é utilizado para fortalecer a farinha para o fabrico de pão e também para fazer carne à base de plantas, conhecida por seitan, mianjin e carne de trigo.

O seitan é feito na Ásia, há séculos, e é bem conhecido na cultura budista, onde o consumo de carne nem sempre é uma coisa boa. Se já viu latas com imitação de pato ou frango nos supermercados chineses, estará familiarizado com, pelo menos, algumas das suas utilizações!

Proteínas da salsicha vegetariana

DICA EXTRA: antes de fritar a salsicha, você deve cozinhá-las. “Nossa, mas no alumínio vai entrar água e arruinar tudo”. Calma, respire fundo, porque a solução é cozinhar no vapor. Para isso, use uma panela própria ou coloque água numa panela normal, uma grade por cima e cozinhe entre 20 e 30 minutos!

É realmente fácil fazer salsichas veganas:  primeiro é preciso misturar todos os ingredientes húmidos, depois misturá-los bem com os ingredientes secos (o glúten de trigo vital, etc.) numa tigela grande, até obter uma massa.

Amassar a massa, depois reservar por alguns minutos para descansar. Enquanto a massa descansa, separar oito folhas de alumínio (cerca de 30cm de comprimento).

Termos de uso

Misture os ingredientes restantes (glúten, farinha de aveia, o fermento, e sementes de linhaça) em uma tigela grande. Adicione o conteúdo do processador de alimentos e mexa até misturar bem. Se parece que não há umidade suficiente, adicione outra colher de sopa ou duas de água. Sove na tigela por cerca de dois minutos. Prepare uma panela de cozinhar a vapor com água e leve para ferver. Corte 8 pedaços de papel alumínio ou papel manteiga, cada um com cerca de 6 centímetros de comprimento. Divida o glúten em 8 pedaços iguais. Coloque um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga em cima de uma superfície. Enrole um pedaço de glúten entre as palmas das suas mãos até que ele sobre o tamanho e a forma de um cachorro-quente. Coloque-o no papel alumínio ou papel manteiga e enrole. Rode o tubo e para trás, pressionando levemente com as mãos, para dar-lhe uma forma, e depois, torça as extremidades fechadas. Repita com o glúten restante para formar 8 salsichas veganas

Quem gosta de carne mas ama os animais, pode tentar fazer essas receitas que imitam carne. Tudo a vale a pena para aumentar as opções de culinária saudável que substituam alimentos processados.

Não estou a falar daquelas coisas flácidas e cor-de-rosa embrulhadas em plástico que encontram-mos nos supermercados, refiro-me a salsichas propriamente ditas, feitas com carne, ervas e especiarias verdadeiras. As que os pequenos talhantes de comércio tradicional fazem.

COMO FAZER SALSICHA VEGANA

Receita de bolo vegano de chocolate: fácil, barato e gostoso

Caso não queira cozinhar as salsichas, de forma embaladas pode-se moldá-las, colocando-as diretamente na frigideira. Ficarão com uma consistência diferente (mais sequinhas e durinhas) das embaladas para serem cozidas em água fervente ou a vapor, mas ficam saborosas também.

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Coloque a cebola e o alho em um processador de alimentos e processe até bem finos. Aqueça uma frigideira pequena. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 3 minutos, até a cebola ficar mais “molinha”. Transfira a mistura de cebola e alho de volta ao processador de alimentos. Adicione o feijão, água, molho de soja, extrato de tomate, e todos os condimentos no processador de alimentos. Misture até formar uma pasta fina.

Aqui já vai um segredinho: é essencial cozinhar o grão-de-bico al dente, ou seja, quando ele amolece, mas mantém textura. Dessa maneira, sua salsicha terá uma consistência mais agradável, pois não corre o risco de ficar uma pasta lisa demais.

Salsicha vegana é um alimento que todos podem consumir com frequência

André já teve cachorros, gatos, chinchilas, hamsters, e peixes de estimação. Além dos animais de estimação, já passou pela obesidade e procurou diferentes dietas e rotinas de saúde para melhorar sua alimentação. Encontrou no veganismo e no vegetarianismo receitas deliciosas, dicas para uma vida vegana e vegetariana saudável, e mais respeito aos animais. Escreve sobre o veganismo e vegetarianismo desde 2012.

Essa primeira sugestão é um maravilhoso achado para quem não abre mão de aparência. Isso porque, por mais que a salsicha industrializada faz mal para a saúde, convenhamos que sua aparência é apetitosa.