O Que Pimenta Doce?
A pimenta é um fruto rico em antioxidantes, vitamina C, vitamina A e compostos alcaloides, que proporcionam diversos benefícios à saúde, como promover a perda de peso, manter a saúde do coração e aumentar as defesas, devido às suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas.
Benefícios para saúde do consumo de pimenta americana
Como outros tipos de pimenta a americana também possui várias qualidades benéficas para o organismo. O principal benefício é ação oxidante resultante de um composto muito presente nas pimentas de modo geral que é Capsaicina. A luteína, encontrada nas pimentas de cor verde, é excelente para a saúde geral dos olhos.
Tipos de pimenta e como usar
Ou seja, combine a pimenta com mudanças nos hábitos alimentares, para assim emagrecer sem correr o risco de engordar novamente e sofrer com o indesejado efeito sanfona.
É importante lembrar que esses frutos contribuem com a digestão, têm ação vasoconstritora, atuam na prevenção de doenças como varizes; são aliados contra hemorroidas e até males do fígado.
Conheça quatro fatos sobre a ciência por trás dos alimentos apimentados
Pubescens possuem nível de ardência de 30.000 para 50.000 Unidades Scoville ou mais. A espécie contém um único local de capsaicinoides, o que acredita-se causar mais ardência. São plantas que crescem em altas montanhas de países tropicais. Podem sobreviver numa geada leve mas não fortes. Algumas plantas podem não dar frutos porque existe principalmente auto-incompatibilidade entre as espécies. Para dar frutos, o pólen deve ser transportado por abelhas ou pelo homem de uma planta vizinha da mesma variedade. As espécies respondem bem à matização, devido a folhagem ter uma tendência para queimar no sol forte e mudar de cor. O período de crescimento é longo, 120 dias ou mais, e as plantas produzem cerca de 30 frutos, dependendo da duração da estação.
Pimentas são destaques em muitas culturas porque possuem o poder de transformar um prato. A pimenta americana possui muitos fãs na culinária mundial por ter esta capacidade de acrescentar um sabor levemente picante e um pouquinho adocicado.
Propriedades da pimenta
Fontes: Erica Fernanda, nutricionista do Hospital 9 de Julho; Marcella Garcez, médica nutróloga, diretora da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia); Maria Clara Pinheiro, nutricionista do IEDE (Instituto Estadual de Diabetes e Endocrinologia).
C. annuum é a espécie mais cultivada no mundo, comercialmente e em jardins. É a principal espécie cultivada na Hungria, Índia, México, China, Coréia e Índias Ocidentais. Devido a sua fácil polinização cruzada, provavelmente existam milhares de diferentes tipos em todo o mundo, cada uma com um nome próprio, dificultando ainda mais sua identificação.
Benefícios da pimenta
Daniella destaca uma questão importante para quem gosta muito de pimenta a ponto de não controlar a quantidade ingerida. “Ela ativa receptores na língua que fazem com que a pessoa perca a sensibilidade e coma mais, sem perceber. Por mais que ela faça bem, é importante não consumir em excesso, porque, na verdade, qualquer alimento em excesso faz mal”, ressalta.
Mesmo sem consultar um médico, muitas pessoas tomam a iniciativa de reduzir ou mesmo interromper o consumo de pimenta para verificar se determinados problemas de saúde ou estéticos se amenizam. É o caso do estudante Munif Saliba Achoche, de 21 anos, que se considera viciado em pimenta, mas, há um ano e meio, reduziu o consumo por causa de espinhas. “Comia pimenta todos os dias, no almoço e no jantar. Até com pão eu comia, mas resolvi parar, assim como parei também com o chocolate, frituras, carne de porco, mesmo sem consultar um médico. Depois do tratamento dermatológico, minha pele melhorou.”
Diante da sensação de que a boca está “pegando fogo”, o cérebro recebe o estímulo de apagá-lo, liberando a endorfina, que causa uma sensação de bem-estar e faz da pimenta um alimento aconselhável para quem tem enxaqueca ou dores de cabeça crônicas. “A pimenta engana o cérebro, simulando um fogo que não existe. Com isso, o organismo produz uma substância benéfica à saúde, inclusive nos casos de depressão”, afirma a especialista. A salivação, transpiração e o rosto vermelho, provocados pela vasodilatação causada pela pimenta, são, na verdade, uma defesa do organismo e nenhum dano físico pode ser causado por esses sintomas, afirma a nutricionista.
Receitas saudáveis com pimenta
O valor nutricional da pimenta é relativamente alto, por constituir boas fontes de vitaminas, principalmente C e, em tipos ingeridos secos, vitamina A. Apresenta ainda cálcio, ferro, caroteno, tiamina, niacina, riboflavina e fibras.
Sementes dessa variedade do gênero Capsicum annuum. L são muito valorizadas na culinária italiana. E hoje você vai entender as razões de seu sucesso, entre outras curiosidades.
1. Alivia dor e inflamação (respiratórias e circulatórias)
Outros Nomes: Pimenta-preta, pimenta-da-india, motanga, malago. Port.: pimenta, pimenta-comum, pimenta-negra, pimenta-branca, pimenta-da-india, pimenta-canarim, pimenta-redonda; Esp.: pimentero, pimienta [blanca de la india], pimienta negra [de la india],; Fr.: poivrier; Ing.: peper [common], white pepper.
O mercado para a industrialização da pimenta consiste, basicamente, na secagem, na conserva do fruto inteiro e na produção de molho. No processo de conserva do fruto inteiro, a pimenta é acondicionada em embalagens de vidro em solução com álcool, cachaça, vinagre, óleo de cozinha ou azeite. A variedade deve apresentar frutos com boa aparência, uniformidade no tamanho e na forma, polpa firme e boa conservação. Geralmente se comercializa em caixas de 12 kg. As pimentas menores são embaladas em garrafas, em conserva com vinagre, sal e óleos comestíveis. É muito comum a comercialização em feiras livres ou indústrias de conservas.
Pimenta pode fazer mal?
Existem diferentes tipos desse fruto como pimenta-do-reino, pimenta-de-cheiro, pimenta caiena e pimenta dedo-de-moça, por exemplo, que variam na forma, cor, sabor e grau de picância, e que podem ser usados na forma fresca, seca ou em pó para temperar diversas preparações.
A nutricionista explica que a pimenta tem um poder de irritar mucosas e, por isso, poderia atacar o estômago e as hemorróidas. Porém, a capsaicina apresenta um poder de cicatrização, o que poderia proteger o organismo contra esses problemas. “O critério de desempate é a quantidade. Moderação é o segredo da pimenta“, alerta. Como o alimento impede a coagulação do sangue, ele pode ser também uma forma importante de evitar doenças como trombose.
Agora é o momento de preparar a parte externa da pimenta: corte 06 fatias de bacon que serão enroladas nas pimentas e fixadas com palito de dente para que não escorreguem. As pimentas, já recheadas e enroladas no bacon, devem ser levados por cerca de 30 minutos em um forno pré-aquecida. Antes de retirar do forno verifique se a pimenta encontra-se no ponto para ser servida mas espere esfriar antes de levar aos pratos.
Como se planta pimenta doce?
Plantando pimenta doce. Endureça as mudas dez dias antes de plantá-las do lado de fora. Faça isso colocando as mudas em um espaço ao ar livre abrigado, como em um jardim ou área externa coberta. Certifique-se de que elas ainda obtenham muita luz.
Como retirar a semente da pimenta para plantar?
Para a extração e conservação das sementes, os frutos selecionados devem ser cortados ao meio e suas sementes retiradas com auxílio de uma faca ou de uma colher. Em seguida, deve ser retirada a mucilagem que envolve a semente, esfregando-a com cal, areia ou cinza, lavando-as em seguida com água corrente.
Tem que secar a semente de pimenta para plantar?
Para garantir os melhores resultados de cultivo, deve-se secar as sementes de pimenta até que elas contenham 8% de umidade ou menos. ... É possível secar as sementes através do mesmo processo, independentemente do uso.
Como acabar com pulgões na roseira?
PARA MATAR COCHONILHAS E PULGÕES | Um chumaço de algodão embebido em uma mistura de água e álcool, ou vinagre, em partes iguais ajuda a retirar os pulgões das folhas. Isso pode ser feito semanalmente. Em casos mais graves, a solução é pulverizar a planta atacada com receitas naturais à base de sabão de coco.