É tradicional calcular aproximadamente 100 gramas de bolo para cada pessoa (uma fatia pequena). 25 cm: 30 fatias (3 quilos) Um bolo de 3 kg servirá 30 pessoas. Peso do bolo também depende muito dos recheios a serem utilizados.
Ingredientes
Para as mulheres, 300 g por pessoa. Já para as crianças, 200 g são suficientes. Então vamos imaginar que você vá fazer um churrasco para 40 pessoas, distribuídos assim: 15 homens: 15 x 450 = 6,75 kg.
Cálculo de churrasco para 40 pessoas
A média do consumo de carne é de 500 gramas por pessoa e, segundo especialistas, para 50 convidados, você deve providenciar: 7,5 quilos de linguiça; 5 quilos de frango; 12,5 quilos de carne vermelha de sua preferência.
10 pessoas
Para quem está de olho na balança, um alerta: rico em amido, um tipo de carboidrato responsável por dar energia ao corpo, o arroz branco pode ser um dos vilões da dieta. "Em grande quantidade, ele faz a pessoa engordar mais rápido", diz. Por isso, o ideal é não consumir mais que quatro colheres de sopa do grão por dia.
Calcular com medidor: Mas se o arroz for servido como prato principal (risoto, galinhada), a quantidade para uma pessoa é de 1/2 xícara de chá de arroz cru, aproximadamente 100 g. Lembrando que o arroz quase triplica seu tamanho após o cozimento, então 100 gramas de arroz cru equivalem a 260-280 gramas de arroz cozido.
Se você for utilizar o feijão como acompanhamento, 1/3 xícara (chá) de feijão cru por pessoa é uma boa quantidade. Mas se você for utilizar o feijão como prato principal, 1 xícara (chá) de feijão cru por pessoa dá conta do recado!
Como Fazer Feijão
Modo de Preparo
1Deixe o feijão de molho na água por duas horas. 2Passe o feijão e a água para a panela de pressão. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 40 minutos, contando a partir do momento em que a panela começar a chiar. 3Depois deste tempo, retire a panela do fogo e deixe-a descansar, até que toda a pressão saia.
Como fazer feijão – cozimento Levar para a panela de pressão – 500g de feijão com 2 litros de água e as folhas de louro. Colocar no fogo médio e quando começar a apitar (girando aquela válvula em cima) contar 25 minutos. Desliga.
Mas, além de saber como utilizar corretamente esse tipo de panela, há também quem fique em dúvida ao ter que escolher entre os diferentes tamanhos de panela de pressão existentes no mercado. Dois, três, quatro, cinco, seis e até sete litros…
120 g
Para deixar tudo inteiro Para manter os grãos inteiros e cremosos, o segredo é não salgar o feijão durante a demolha e no começo do cozimento. Como o sal rompe a casca do feijão, o ideal é adiciona-lo apenas no fim do cozimento.
Despreze a água do remolho e transfira os grãos para a panela de pressão, cubra com água e junte as folhas de louro. - Tampe a panela, leve ao fogo médio e quando a panela de pressão começar a apitar, conte 10 minutos. Desligue e espere a pressão sair para abrir a panela.
Pra saber se está pronto: além do aroma do feijão cozido, que é diferente do cru, o melhor teste é pegar um grão com o indicador e esmagar com o polegar, se estiver farinhento e parecer ter areia é porque ainda não está cozido, pois, quando cozido, o feijão se desmancha como uma pasta bem macia.
Cozinhe o feijão sem tempero O feijão deve ser cozido na água pura e receber o tempero apenas quando estiver cozido. Isso porque o sal quebra a casca do feijão, o que estraga totalmente o resultado da receita.