Mondelezwww.lojamondelez.com.brwww.lojamondelez.com.br
A história do chocolate MILKA tem origem em meados de 1850, na cidade suíça de Neuchâtel, onde o produtor de chocolate Philippe Suchard transformou o chocolate, até então voltado para a elite europeia devido ao alto preço, em um produto popular e acessível a todos.
Todos são deliciosos, mas a minha barra preferida é a Milka Caramelo e Avelãs Inteiras. Se você é fã de chocolate amargo mas também ama chocolate ao leite, não pode deixar de provar essa barrinha francesa. Trata-se de um chocolate ao leite, porém com alto teor de cacau. Desmancha na boca…
PIOR CHOCOLATE DO MUNDO - Cacau Show.
LINDT | Bombom Lindt Lindor Milk Caixa com 75g A Lindt produz vários bombons, mas o clássico chocolate ao leite é ainda o mais vendido.
Alpes Suíços
Confira a lista, divulgada no site da Exame:
Filtrar
Melken, o chocolate nobre! É o chocolate nobre ideal para quem faz e vende bombons, trufas, ovos de Páscoa, bolos, sobremesas. Faz ganaches delicadas e molda com mais brilho e sabor.
Para facilitar, ainda indicamos os 10 melhores chocolates brancos do mercado, de marcas como Milka, Nestlé e Lacta. Não deixe de conferir! Chocolate Branco É Chocolate Mesmo?...Tabela de Comparação dos Melhores Chocolates Brancos.
As Coberturas Fracionadas que eu gosto de trabalhar são a Top da Harald, e a Cobertura Fracionada da Sicao. Justamente por causa do sabor, mas também porque o derretimento delas é mais fácil e a fluidez delas é melhor.
Você pode comprar com um distribuidor ou fazer uma cotação direto com a nossa equipe comercial. Basta preencher o formulário abaixo! Se preferir, entre em conato conosco por ligação ou WhatsApp no número (11) 3038-4397.
O chocolate fracionado é considerado cobertura de chocolate. ... Ele tem cobertura mais aveludada do que o chocolate hidrogenado e seca mais rápido. Também não precisa passar pelo processo de temperagem e é indicado para fazer decoração e para banhos de chocolate (bombons, pão de mel, etc).
Todo produto com menor teor de cacau do que o previsto na legislação é classificado como cobertura. Outra grande diferença entre chocolates e coberturas é a presença da manteiga de cacau. O que nós conhecemos popularmente como chocolate nobre possui manteiga de cacau na composição.
Composição do Chocolate Fracionado Em sua composição, a manteiga de cacau do chocolate nobre é substituída, na maioria das vezes, pela gordura vegetal de palma, e em uma quantidade maior. Isso o torna mais fluído, brilhante, macio, com um aspecto aveludado e mais resistente ao calor.
Gordura fracionada É feita com gordura vegetal de palma e também é indicada para coberturas, por ter uma textura mais fluída e aveludada. Tem brilho mais intenso que o chocolate hidrogenado e seca em menos tempo. É muito usada em recheios de doces e para decorar bombons trufados ou pães de mel.
Os ácidos graxos trans são formados durante a hidrogenação dos óleos vegetais. A gordura hidrogenada é obtida através da hidrogenação industrial de óleos vegetais, formando uma gordura de consistência mais firme. ...
A gordura do cacau é a nossa formosa manteiga de cacau, ela assim como as demais utilizadas no chocolate, é uma gordura de fonte vegetal. Porém é uma matéria-prima nobre, pois a sua composição faz dela um ingrediente único, quase impossível de ser imitado.
Essas gorduras são feitas á partir de um processo na indústria chamado de hidrogenação, nele, o óleo vegetal é bombardeado por outras moléculas, que junto com o ambiente de alta pressão, muda a estrutura do óleo, transformando-o de líquido para uma gordura sólida.
A gordura hidrogenada é uma gordura vegetal que foi criada pela indústria para ser uma alternativa à gordura saturada, a do bacon, da lingüiça, da picanha etc. Como não existe gordura no mundo vegetal - somente óleos - foi criado, então, um processo de transformação desses óleos vegetais em gordura sólida.