Imersão rápida (mais conveniente): Coloque o feijão em uma panela grande e adicione 6 xícaras de água para cada 2 xícaras de feijão cru. Deixe ferver e ferva por mais 2 ou 3 minutos. Retire o feijão do fogo, tampe e deixe repousar por 1 hora.
Picar cebola, alho, linguiça e bacon. Colocar o feijão com o bacon e a linguiça numa panela de pressão, cobrindo com água até 2 dedos acima do feijão. Quando iniciar a pressão contar 6 minutos, desligando, deixando a panela perder a pressão naturalmente.
Depois de embrulhar completamente o leite condensado de caixinha, coloque eu embrulho (com a as pontinhas das folhas de alumínio viradas para baixo) na panela de pressão. E, aí, cubra a caixinha toda com água. 3. Então, cozinhe por 30 minutos, assim que a panela de pressão começar a fazer barulho.
3 – Coloque a caixinha dentro de uma panela de pressão. 4 – Coloque água até cobrir a caixinha de leite condensado, tampe e leve ao fogo alto. 5 – Depois de 30 minutos de cozimento, espere a pressão sair e abra a tampa da panela de pressão.
Esse cuidado é para o vidro não ficar batendo contra a panela. Coloque o vidro coberto e amarrado dentro da panela de pressão. Cubra o pote com água e leve ao fogo até pegar pressão. Depois que pegar pressão, deixe cozinhar por mais 30 a 50 minutos.
Para tentar consertar a bobagem, adicionei um pouco de chocolate em pó (amargo) e creme de leite.
Quando o leite estiver quase fervendo coloque gotas de limão mas cuidado com as sementes e gomos. Deixe ferver por 1 hora e 30 minutos. Quanto mais tempo fervendo melhor fica a calda e a cor da ambrosia. Fica a dica: quanto menos mexer maior fica a ambrosia.
1-Quando você faz um suco em casa e ele fica muito doce: * a) Você o dilui acrescentando mais pó ou poupa de suco. b) Você dilui acrescentando mais água. c) Retira açúcar do meio da mistura usando uma colher. d) Ferve para evaporar o excesso de açúcar.
Como detesto desperdícios fui investigar e, após trocar algumas impressões com cozinheiros experientes, concluí que, se não for em grande exagero, o excesso pode ser corrigido adicionando sumo de limão ou um pouco de vinagre de vinho à receita. A acidez neutraliza o açúcar e "disfarça" o sabor.
Caso a sobremesa tenha ficado muito doce, é só colocar uma pitada de sal. Outra solução é acrescentar uma colher de vinagre.
O primeiro segredinho... uma água fervendo e colocamos a canjica. Em seguida, uma pitada de sal para ajudar no cozimento e também quebrar o açúcar quando o leite condensado for colocado. Agora, desligue o fogo e ponha a tampa, mas sem colocar pressão.