Qual a origem e a utilidade do açafro? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Crocus sativus, popularmente referido por açafrão, é uma planta da família das iridáceas. É utilizado desde a antiguidade como especiaria, principalmente na culinária do Mediterrâneo — região de onde a variedade é originária — no preparo de risotos, aves, caldos, massas e doces.
Onde é produzido o açafrão?
Porém, foi na cozinha que o açafrão ganhou a devida notoriedade. Atualmente, a Espanha é a maior produtora e consumidora da especiaria (as famosas paellas valencianas contêm boa quantidade do tempero). Os outros países produtores são Itália, Irã, Grécia, Turquia e Índia.
Como surgiu os temperos?
Os temperos ou condimentos são substâncias que acrescentam sabor, aromas ou cor aos alimentos. ... Os egípcios já usavam cominho e anis em 3500 a.C. para temperar suas comidas e embalsamar seus mortos. Em 2000 a.C. a pimenta em grãos representava um grande negócio entre a Índia e o Oriente Médio.
Para que é bom açafrão?
O açafrão é uma planta medicinal, também conhecida como Açafrão-verdadeiro, Açaflor ou Açafreiro, com ação anti-inflamatória que pode ser útil para tratar todas as inflamações do corpo, mas além disso também é muito utilizado para regular a menstruação e soltar o intestino.
Qual o açafrão verdadeiro?
O "verdadeiro" açafrão, tratado como iguaria, é outro, extraído do pistilo da flor da espécie Crocus sativus. Seus fios se parecem com linhas de costura da cor vermelha, cabem na palma da mão e exalam um cheiro parecido com o de tabaco frutado.
Qual o tempero mais antigo do mundo?
Já falei sobre os ingreditens mais caros do mundo, agora é a vez de um dos temperos mais antigos que existe! O Curry! O curry é, na verdade, uma alquimia de mais de 20 tipos de especiarias.
Como os temperos chegaram no Brasil?
As especiarias chegaram ao Brasil por meio das rotas das embarcações provenientes da Ásia, onde as colônias favoreciam o plantio das especiarias trazidas pelos europeus e atualmente são utilizados condimentos vindos de todas as partes do mundo, inclusive do próprio país., e tal qual anteriormente são considerados ...