Ter uma alimentação rica em frutas, verduras e cereais integrais, bem como proteínas magras, ajuda no combate à desnutrição. Alimentos e bebidas ricos em gordura ou açúcar não são essenciais para a maioria das pessoas e só devem ser consumidos em pequenas quantidades.
Uma pessoa aparentemente com o peso normal pode ser considerada desnutrida se estiver com baixos índices no sangue de uma proteína chamada albumina sérica. Num exame laboratorial, qualquer número abaixo de 3,4 miligramas de albumina por decilitro de sangue chama a atenção dos especialistas.
À medida que o corpo se acostuma ao jejum, as células de gorduras são quebradas e convertidas em açúcar no sangue. O perigo, aqui, é que a redução na ingestão de líquidos leve à desidratação, então é preciso beber bastante água durante as quebras de jejum.
O que é o jejum intermitente? Como o próprio nome da dieta sugere, esse programa consiste em passar um período sem ingerir nenhum tipo de alimento. Esse período pode variar de 12 a 36 horas – isso mesmo, a pessoa pode ficar até mesmo um dia e meio em restrição alimentar.
Entre as 16 e 18 horas de jejum há um aumento da queima de gordura e, chegados às 24 horas, inicia-se o processo de autofagia e libertação de cetonas. A chamada autofagia repete-se e aumenta nas 36 horas, e ainda nas 48 horas de jejum intermitente — altura em que o corpo elimina a resposta inflamatória.
Normalmente são indicadas entre 10 a 24 horas de jejum, que pode ser feito diariamente ou somente em alguns dias da semana. É importante que a pessoa que queira aderir ao jejum, tenha acompanhamento de um profissional.