Como fazer temperagem com mycryo:
No Brasil, para o chocolate ser considerado puro é preciso que ele tenha no mínimo 25% de cacau. Esse chocolate também é conhecido como nobre ou “verdadeiro” chocolate, pois ele possui somente manteiga de cacau. ... A textura é mais macia que o chocolate puro, porém, não precisa passar pelo processo de temperagem.
Filtrar
Principais marcas de chocolate nobre Se você se encaixa na primeira opção, as marcas mais conhecidas de chocolate nobre para serem usadas no preparo de outras receitas são Garoto, Nestlé, Harald, Sicao e Mavalério.
O Brasil já chegou a exigir um percentual maior de cacau no chocolate. Uma resolução de 1978 exigia que o chocolate tivesse ao menos 32% de cacau. No fim dos anos 80, uma doença, chamada vassoura-de-bruxa, dizimou plantações e fez a produção cair. Essa doença destrói o fruto e é causada por um fungo.
Em Curitiba, está localizada a maior fábrica de chocolates do mundo da Mondelez Brasil, detentora de marcas conhecidas pelos paranaenses como Lacta, Bis, Oreo, 5star e outras.
Black Diamond
A Suíça é conhecida por ter os melhores chocolates do mundo, e eis a iguaria perfeita para fazer jus à fama. O Delafee é preparado com 56% de chocolate grand cru do Equador, grãos finos de cacau, açúcar, óleo de coco, manteiga de cacau, leite e baunilha.
Fato: a demanda por chocolate é muito maior que a quantidade de cacau cultivada no planeta. O mundo por trás das barrinhas deliciosas que compramos na padaria, no supermercado e até na drogaria da esquina está crise.
Ferrero
Conheça os ovos de Páscoa mais caros do mundo: