Monossacarídeos incluem glicose, frutose e galactose. Os dissacarídeos, por outro lado, incluem sacarose, lactose e maltose, e são compostos de dois monossacarídeos ligados entre si, como glicose e frutose ou mesmo glicose com glicose.
Os dissacarídeos são carboidratos formados pela combinação de dois monossacarídeos através de uma ligação glicosídica.
Brix é a portacentagem em massa de sólidos solúveis contidos em uma solução de sacarose quimicamente pura. O pol e o brix medem a pureza do caldo extraído da moagem da cana-de-açúcar e ambos medem o pc (pol da cana, isto é o resultado da quantidade de pol encontrada na cana) e teor de sacarose da cana.
Composição química da cana-de-açúcar: é muito variável. CANA: 74,5% de água, 25% de matéria orgânica e 0,5% em matéria mineral. Celulose, lignina e hemicelulose.
De forma quantitativa, a composição média do caldo de cana de açúcar, dar-se por 71,1% de umidade, 10,9% de fibra, 15,5% de sacarose, 2% de não açúcares, e 0,5% dos açúcares glicose mais frutose. O principal componente da cana é a água.
Os fatores que influenciam no cultivo da cana-de-açúcar são os fatores ambientais (temperatura, luminosidade e umidade relativa do ar e o solo), os fatores genéticos e fisiológicos (variedade, idade, tamanho e sanidade das gemas) e por fim, os fatores fitotécnicos (práticas agrícolas realizadas no manejo).
Resposta. Resposta: Explicação:Fatores geográficos, como o clima e o solo, tornaram o país fértil para o plantio da cana de açúcar, de modo que os portugueses, que já plantavam açúcar em outras colônias, a trouxeram para cá.
A cana precisa de três fatores para se desenvolver: radiação solar, temperatura e água. O primeiro fator, a intensidade luminosa, está relacionado à fotossíntese e, consequentemente, ao acúmulo de açúcares, além de influenciar no perfilhamento.