Crocus sativus é indicado em tratamentos da perda de peso, como estimulante da sensação de saciedade, hipolipemiante, atividade antitumoral e tratamento da depressão leve e moderada.
Já a cúrcuma provém de uma raiz, e só se assemelha ao açafrão na coloração. Um quilo do ingrediente chega a custar incríveis R$ 70 mil. No Brasil, enquanto o grama do açafrão gira em torno de R$ 70, o do ouro custa cerca de R$ 90.
O açafrão é a especiaria mais cara do mundo: um grama custa cerca de 15 euros – e este é um preço justo. O açafrão é produzido através da secagem dos pistilos alaranjados da flor Crocus sativus. ... O seu preço é proporcional ao cuidado que é tido em todo o processo de cultivo.
O "verdadeiro" açafrão, tratado como iguaria, é outro, extraído do pistilo da flor da espécie Crocus sativus. Seus fios se parecem com linhas de costura da cor vermelha, cabem na palma da mão e exalam um cheiro parecido com o de tabaco frutado.
R$ 22,90 / Kg - Especiaria - Açafrão da Terra - Erva da família do gengibre, é conhecido também como cúrcuma.
Infelizmente não existe um teste caseiro confiável para saber se a cúrcuma é pura ou não. Desconfie dos testes divulgados na Internet. A única maneira de determinar se a cúrcuma é ou não pura é comprando de um fornecedor confiável que possua laudo técnico e indique os ingredientes no rótulo do produto.
Açafrão - Onde encontrar? O Açafrão é facilmente cultivada em regiões tropicais (região onde o clima é mais quente da terra). Por isso, faz tanto sucesso nos continentes cortados pela linha do Equador.
Cúrcuma Pura (Açafrão da Terra) (com Laudo Técnico)
Ferva a água e de seguida adicione a cúrcuma. Pode experimente adicionar ainda uma colher de gengibre ralado, mel ou um limão espremido. Deixe ao lume entre cinco a 10 minutos, desligue o fogo, abafe por alguns minutos e depois coe a mistura.
A cúrcuma, açafrão-da-índia, açafrão-da-terra ou tumérico é uma espécie de raiz com propriedades medicinais. Normalmente é usada em forma de pó para temperar carnes ou legumes especialmente na Índia e países do oriente.
O açafrão é mais usado em receitas salgadas, como pratos à base de arroz (fica ótimo no risoto), sopas e ensopados, cozidos de grãos com legumes e carnes, peixe e frango preparados em assadeiras fundas, com caldos saborosos, e na tradicional bouillabaisse, uma sopa/cozido de diversos pescados, típica da França.
Descubra os efeitos de beber Água de Açafrão todos os dias?
O açafrão contém diversos minerais e vitaminas, com destaque para o potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial e previne derrames. Também é fonte de vitaminas C, aliada da imunidade, e vitamina B6, que é benéfica para o cérebro.
– Pode causar problemas digestivos (entre eles: refluxo, inchaço, flatulência, …) O consumo deve ser moderado. Se consumir açafrão excessivamente, então sofrerá as consequências dessa opção arriscada, pois há vários perigos que estão associados ao excesso de curcumina.
Efeitos colaterais do açafrão
Existem diferentes relatos a defender um simples, mas eficaz experiência com açafrão, procurando obter o máximo benefício deste alimento. Um uso de açafrão que pode transformar a sua vida. Basta adicioná-lo à água morna e beber este preparado todas as manhãs, ainda em jejum.
É um relaxante natural Além de beneficiar diretamente a saúde física, o chá de cúrcuma age também como um relaxante natural. Por isso, é excelente para a saúde mental. Assim, recomenda-se seu consumo antes de dormir ou logo pela manhã.
Açafrão. Muito utilizado na culinária - e até para escovar os dentes - o açafrão ajuda a melhor o seu sono. Adicione fios de açafrão num copo com leite morno e beba antes de deitar.