Geleia combina com o que? Ideias para deixar o café da manhã ainda mais gostoso
A geleia de laranja é um item muito versátil para entrar na sua alimentação. Afinal, ela combina com pães, torradas, doces variados e até mesmo carnes, como a de porco, por exemplo.
1-Confira os principais usos da geleia de pimenta:
A geleia fica ótima tanto em carnes vermelhas quanto brancas. Nossas combinações favoritas são de maracujá para um salmão ou de framboesa para uma carne de porco. Molhos à base de vinho tinto também ficam ótimos com geleias de frutas vermelhas, como morango e amora.
Harmonização da geleia A geleia de pimenta pode ser servida como entrada, combinada com queijos, torradas, biscoitos e pães, ou em canapés de queijo, presunto e ricota. Outra opção de aperitivo, é usá-la no preparo das famosas bruschettas italianas, fica maravilhoso.
Harmonia perfeita: Provolone Ipanema e geleia de pimenta | Queijos Ipanema.
Benefícios da Geleia de Pimenta Vermelha: Rica em vitamina C, E, fósforo e fibras, a geleia de pimenta vermelha diminui nos níveis de colesterol, combate o envelhecimento, previne infartos, protege o estômago e é boa para os dentes.
CONSERVAÇÃO: Depois de pronta, guarde em um pote de vidro limpo com tampa e mantenha na geladeira por uns 15 dias no máximo. FICOU MUITO PICANTE? Se depois dos 25 minutos sua geléia estiver muito picante, adicione mais suco de laranja e um pouco de água e açúcar para tentar amenizar o gosto ardido da pimenta.
Desde que esteja em um frasco limpo, a geleia pode ser guardada fora da geladeira por até dois anos. Depois de aberta, no entanto, a geleia deve ser mantida no refrigerador para evitar o crescimento de fungos.
Conserve geleias e compotas Encha o vidro completamente e não deixe nenhuma bolha de ar no pote. Limpe a boca do pote com um pano úmido e feche-o com a tampa metálica. Aperte com força a tampa para manter o vácuo. Deixe o pote de cabeça para baixo até esfriar e guarde-o.
O processo é bem simples: é só colocar no freezer na própria embalagem da geleia. Assim, você pode aproveitar o doce por mais tempo.
Fazendo isso o pote estará bem fechado e o prazo de validade da geleia aumentará bastante. A durabilidade durabilidade dessa geleia é de 2 meses embalada a vácuo e em temperatura ambiente, até 6 meses no congelador e após aberta, consumir em até 1 mês.
Conservação. Você pode conservar a geleia pronta por até 2 meses, fechada a vácuo, em temperatura ambiente; por até 6 meses no congelador e após aberta por até 1 mês na geladeira.
Molhos apimentados Pimenta Tabasco, maionese, shoyu e outros molhos duram perfeitamente na despensa, sem refrigeração, por até 3 anos. Batata A refrigeração afeta o sabor de todos os tipos de batata. Armazene-as na despensa em um saco de papel, já que os de plástico favorecem umidade e mofo.
Se for necessário o uso de algum tipo de molho que se utilize de tomate (esse não é o caso), pode-se usar como conservante, além do próprio sal e ácido presentes, sorbato de potássio em quantidades determinadas na legislação da Anvisa.
Pimenta – Deixe seu potinho de pimenta viver livremente fora do frio da geladeira! Normalmente as pimentas são conservadas em compotas onde são misturados azeite e vinagre, o que já ajuda a manter a pimenta conservada por até três anos. Deixe ela próxima a mesa de jantar ou no armário sem medo!
Um dos sinais mais comuns é um selamento violado ou uma tampa inchada. Isso significa o crescimento de fermentação e bactérias.
De um modo geral, recomenda-se consumir pimentas conservadas em no máximo 1 ano. Já as conservadas em azeite devem ser consumidas o mais rápido possível não excedendo 3 meses. Independente do tipo de conserva, os vidros abertos devem ser mantidos na geladeira.
As bactérias láticas transformam açúcar em ácido láctico, que dá aquele azedinho característico aos alimentos fermentados por elas. São bactérias que estão presentes por todo o canto, na gente, nas frutas, nos legumes, geralmente nas cascas e na nossa pele.
Primeiro, a pimenta deve ser muito bem lavada para evitar a fermentação causada por fungos. Depois é necessário cozinhar a pimenta aberta e dar um choque de temperatura com água fria. Aprenda duas receitas de conserva.
O Tabasco ou molho de tabasco é um molho de pimenta fabricado nos Estados Unidos, conhecido e vendido em todo o mundo. De sabor picante, prepara-se com pimentos vermelhos Capsicum frutescens da variedade tabasco, vinagre e sal, macerados em barris de carvalho.
O que é o processo de lacto-fermentação? A lacto-fermentação ocorre quando os açúcares e amidos dos legumes e frutas convertem-se em ácido lático através da ação de um lactobacilo, uma “bactéria do bem”.
4 dicas para você começar a fermentar alimentos em casa
Leve o vidro ao fogo, em uma panela cheia de água, que cubra a tampa por um dedo. Ferva por 40 minutos. Retire o vidro da água quente com cuidado e deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente. Quando a conserva estiver totalmente fria, estará pronta para ser guardada por meses até que seja aberta.
Uma conserva devidamente vedada e esterilizada dura em torno de 6 meses fora da geladeira. Depois de aberta deve ser consumida em até 7 dias dentro da geladeira. Lembre-se também de sempre pegar com um um garfo limpo e fechar logo em seguida, assim, impede a proliferação de bactérias.