Para se obter a canela em casca é necessário cortar os ramos que tenham de1,5 a dois centímetros de diâmetro. As medidas facilitam a remoção da casca. A operação deve ser realizada após a colheita e no mesmo dia, depois da retirada total das folhas e dos brotos.
Como converter canela em pau em canela em pó
Uso Popular. O pó das cascas é condimento. O chá das cascas ou da folha é estimulante digestivo, carminativo, anti-espasmódico e anti-reumático.
Benefícios. A Canela de Ceilão, também chamada de canela verdadeira, é originária do Sri Lanka. A canela “falsa”, originária dos outros países, é uma só casca enrolada, bastante dura e mais escura, mas com um sabor semelhante à verdadeira. ... Esta canela, também chamada cássia, contém uma substância chamada coumarina.
A canela verdadeira (a canela-de-ceilão) é muito melhor nesse aspecto, uma vez que, de acordo com estudos, ela possui menos cumarina do que a canela-cássia. Infelizmente, a maioria das canelas encontradas nos supermercados é a variedade cássia, que é mais barata.
Canela de Ceilão Casca de canela real do Ceilão, nossa canela tem uma classificação C5, que a torna a melhor canela do mundo. Nossa canela de Ceilão tem um sabor quente e doce.
Existem dois tipos de canela. Um deles é a canela-do-ceilão, também conhecida como canela "verdadeira". O outro tipo de canela é a canela-cássia, a variedade mais comumente encontrada, a que as pessoas geralmente chamam de "canela".
A verdadeira canela, Cinnamomun verum, é originaria das árvores nativas do Sri Lanka, Índia, Madagascar e Brasil. No pau de canela é nitidamente visível as varias camadas de cascas enroladas. Inicialmente retira-se a primeira camada do tronco para obter uma segunda casca mais macia que é cortada em pedaços.
A canela em pau pode ser guardada por um período maior de tempo, mas tanto em pau quanto em pó ela se conserva por vários anos. Guarde a canela em um recipiente de vidro hermeticamente fechado, em ambiente fresco, seco e ao abrigo da luz. O recipiente também pode ser colocado na geladeira.
Em pessoas saudáveis o consumo em excesso da canela, além dos seis gramas máximos recomendados, pode levar a intoxicação, irritação das mucosas e do intestino, alteração dos batimentos cardíacos, úlcera e alergias.
Esta especiaria acaba por ser o complemento perfeito para o leite. É um bom parceiro que ajuda a combater insónias. A canela impede que as taxas de açúcar no sangue subam, é como um doseador insulínico que gera um aumento da sensação de relaxamento.
Já no caso da canela em pau, existem algumas características que facilitam a identificação. Quantidade de lascas em cada vara, enquanto a cássia apresenta apenas uma lasca, a canela-verdadeira tem lascas mais finas e sobrepostas uma por cima da outra, formando assim várias camadas.
Canela em Pó (com Laudo Técnico)
Modo de preparo: Coloque 1 colher de sopa (20g) de canela em pó em uma xícara (240mL) e complete com água fervente; Tampe a xícara e deixe em infusão por 10 minutos; Mexa bem com uma colher e beba morno; O chá pode ser adoçado a gosto (açúcar, adoçante, mel, etc).
Colocar um pau de canela em uma panela com água e deixar ferver durante cerca de 5 minutos. Depois, deve-se deixar amornar, retirar a canela e beber em seguida. Se a pessoa desejar, pode adoçar a gosto.