Segundo a lei, deve ser um molho à base de tomate, cozido e coado, feito com vinagre, sal e açúcar, temperado com cebola, alho e especiarias. Pelo regulamento, a pele e as sementes do tomate devem ser retirados.
Uma das primeiras receitas a incluírem o tomate como ingrediente surgiu em 1804, no livro de receitas do americano Alexander Hunter, preparo que, rapidamente, ficou famoso nos Estados Unidos, pois foi com essa base que H. J. Heinz criou o ketchup como conhecemos hoje, em 1872, vendendo o "novo molho" em uma barraquinha ...
A conservação era outro problema. Foi então que Henry J. Heinz começou a escrever o capítulo definitivo na história do produto. Em 1876, justamente no primeiro centenário da independência dos EUA, ele lançou seu Tomato Catsup, que se tornou o primeiro ketchup fabricado em escala industrial.
Vamos ser honestos, ninguém come apenas uma colher. Este pequeno detalhe, segundo a profissional, é o grande perigo do ketchup. O excesso de açúcar no organismo é capaz de alterar os genes no cérebro e isso pode causar doenças como depressão e até Parkinson.
Quais as melhores marcas de ketchup?
HEINZ | Tomato Ketchup Quem gosta de sabores mais acentuados irá gostar.
Ketchup Tradicional Heinz 1,033kg R$ 14,19 un. R$ 11,36 un.
Benefícios do ketchup O ketchup contém tomates, que são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante com propriedades anticancerígenas e de combate a doenças cardiovasculares, que também confere ao vegetal sua cor vermelha.
Os principais benefícios do uso da mostarda no dia a dia são:
O ketchup industrial é feito por um longo processo e tem na sua receita o molho do tomate, açúcar, sal, vinagre, água e condimentos como alho, pimenta, canela, noz-moscada, cebola e cravinho.
A maionese é prejudicial à saúde se consumida em excesso, pois contribui para o sobrepeso, que é um fator de risco para doenças no coração, desenvolvimento de câncer, hipertensão arterial, resistência à insulina, aumento do colesterol, intolerância à glicose e diabetes, entre outros.
Ao ser consumida de forma adequada, (a maionese) pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, além de não conter gorduras trans. O importante é entender qual tipo de gordura é ingerida.
Pode ficar na mesa, sem refrigeração Tanto a maionese industrializada quanto a caseira devem permanecer em refrigeração e ter respeitado o prazo de validade, que no caso das caseiras é de no máximo dois dias.
"O requeijão possui boas quantidades de proteínas, cálcio e possui diversas vitaminas em quantidades bem superiores a maionese. A maionese possui maior teor de gordura, já que é um produto a base de óleo, e também apresenta maior quantidade de carboidratos", explica a profissional.
Tabela de Comparação das Melhores Maioneses Tradicionais
Quando falamos de gordura, a maionese também leva vantagem, pois contém menos da metade de gorduras em relação à manteiga e à margarina. A manteiga, inclusive, é feita com mais de 50% de gordura saturada (mesmo a light) e se for consumida com muita frequência pode ser prejudicial à saúde.
Qual a diferença entre a maionese tradicional e a light? A diferença entre elas está apenas na quantidade de lipídios. A light tem mais substituto de gordura e água, o que, por sua vez, faz com que ela perca um pouco de sabor.
Zero lactose light: Para quem segue uma dieta alimentar para perda de peso, esse tipo de requeijão é o mais recomendado, já que possui o valor energético e as gorduras com níveis reduzidos, além de não conter lactose.
Já a salada de maionese com batata e sal possui 107 kcal na porção de 100 g. "A salada de maionese pode ser uma forma de consumir alguns legumes.
Unidades de medida e equivalentes
40 calorias
Maionese em Sachê - 7g
15 calorias
75 calorias