A idade ideal para realizar o procedimento de castração é quando o cavalo tiver atingido a puberdade – entre dois anos e meio e três anos de idade. Antes disso não é indicado porque o hormônio (testosterona) é importante para o crescimento. Ou seja, castrar muito cedo pode atrapalhar o desenvolvimento.
Coloque uma pitada de fermento em pó no tempero para amaciar a carne. Bicarbonato de sódio também funciona.
O ideal é deixá-la marinando por uma noite inteira, mas uma hora é suficiente para amaciar o frango. Basta colocar a carne em um recipiente e cobri-la com o líquido (iogurte ou leitelho). Feche o recipiente e leve à geladeira. Adicione sal e temperos à marinada para criar uma salmoura.
Limão endurece a carne – Sim. O limão é ácido e faz com que a carne perca água. Vinhos ácidos e vinagre também devem ser evitados principalmente em vinha-d'alhos (marinadas).
Por ser bem ácido, o suco de limão ajuda a amolecer as fibras dos alimentos e concede um sabor interessante. Você também pode usar suco de laranja, abacaxi ou até mesmo vinagre, que também são ótimos para amaciar e - quando combinados com as especiarias e temperos certos - compõem uma marinada deliciosa.
O Amaciante de Carne Ajinomoto® pode ser usado em todos os tipos de carnes vermelhas. O produto deve ser aplicado entre 30 min e 1 hora antes do preparo. 30 g de produto amacia 1 kg de carne.
Confira abaixo quais são as frutas que podem ser usadas para amaciar a carne: