Existem dois grupos de bactérias coliformes: totais e termotolerantes. O grupo dos coliformes totais é formado por enterobactérias capazes de fermentar a lactose, com produção de gás a 35°C. ... Já o grupo coliformes termotolerantes, comumente chamados de coliformes fecais, é um subgrupo dos coliformes totais.
A desinfecção por luz solar de água mostrou o potencial de inativação de coliformes termotolerantes e coliformes totais, através das análises realizadas nas diferentes etapas, nos diversos intervalos de tempo, da água submetida ao método de pasteurização solar.
Para desinfecção a empresa utiliza solução de hipoclorito de sódio 12% em massa. Conforme dados dos anos de 2016 e 2017, verificou-se que o processo de clarificação é o principal responsável pela remoção dos coliformes totais e E. coli da água bruta, com remoções superiores a 99%.
Coliformes totais são microrganismos que fermentam lactose com produção de ácido e gás a 35-37ºC. A sua presença indica falhas no processamento, contaminação pós-processamento (produtos crus, equipamentos sujos, manipulação inadequada, água de má qualidade).
Para ser enquadrada nesta classe, 80% de pelo menos 5 amostras de água colhidas num período de até 5 semanas consecutivas, devem revelar-se com NMP de bactérias coliformes fecais de no máximo 4.