Como Fazer Geladinho Com Liga Neutra E Emulsificante?
Como fazer geladinho com liga neutra e emulsificante? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Como fazer geladinho com liga neutra e emulsificante?
Para os cremosos:
1 litro de leite integral.
2 xícaras de chá de açúcar.
1 colher de sopa rasa de liga neutra.
1 colher de sopa cheia de sabor para sorvete do sabor desejado (coco, chocolate, milho verde, leite condensado, amendoim)
Como usar o emulsificante no sorvete?
Todos os ingredientes, menos o emulsificante, devem ser batidos por cinco minutos no liquidificador;
Passa-se a mistura para uma batedeira e coloca-se o emulsificante;
Bate-se até ter um sorvete homogêneo;
Deixa-se o sorvete no freezer, por quatro horas.
O que fazer para o sorvete não ficar duro?
Dicas para o sorvete não ficar duro no freezer
Guarde-o em um plástico: Mesmo que o sorvete esteja no pote, armazene-o em uma sacola plástica (de preferência com vedação) no freezer. ...
Armazene-o no fundo do freezer: Coloque o pote de sorvete no fundo do freezer, pois a variação de temperatura é menor ao abrir e fechar a porta do freezer.
Por que o sorvete não congela?
Enquanto a água pura congela a zero grau Celsius, no sorvete, a água precisa estar bem mais fria para congelar. Para você ter uma ideia, a -16 graus Celsius (a temperatura do freezer), apenas 72% da água no sorvete está congelada.