Qual Os Benefcios Da Farinha De Arroz Integral?

Há muitos anos o arroz branco é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo, entretanto, aos poucos, vem cedendo lugar para o arroz integral nas dietas saudáveis. Isso porque, além de mais nutritivo, o arroz integral também tem digestão mais lenta, o que pode ser benéfico para quem está tentando cuidar tanto da saúde como da boa forma.

Benefícios da farinha de arroz

Em tempos onde o glúten é considerado um vilão das dietas, a farinha de arroz integral oferece uma alternativa nutritiva à farinha de trigo. Sua maciez e leveza também garantem receitas menos pesadas que aquelas feitas com trigo – o que se deve em parte à ausência do glúten, mas também à presença de fibras.

Utilizamos cookies para oferecer uma melhor experiência de navegação. Ao navegar pelo site você concorda com o uso dos mesmos. Saiba mais

Receitas

O Tua Saúde, marca do Grupo Rede D'Or, é um espaço informativo, de divulgação e educação sobre temas relacionados com saúde, nutrição e bem-estar. Também facilitamos o acesso ao atendimento médico personalizado. As informações publicadas não devem ser utilizadas como substituto ao diagnóstico ou tratamento especializado, e não dispensam a consulta com um médico.

Ao contrário de boa parte das farinhas funcionais, a farinha de arroz integral não possui sabor, o que a torna uma alternativa para receitas doces e salgadas. E como é fonte de fibras, você pode utilizá-la como substituta parcial da farinha de trigo, que é pobre no nutriente.

Além disso, a farinha de arroz integral é uma fonte de proteínas, que também levam mais tempo para serem digeridas do que os carboidratos, o que faz com que a fome demore mais tempo para dar as caras novamente.

Para que serve?

Uma farinha que não tem glúten, não altera o gosto das receitas e pode ser facilmente preparada em casa: esta é a farinha de arroz, que se apresenta como uma boa substituição à farinha de trigo.

A farinha de arroz tem ótimas quantidades de fibras, um nutriente que diminui a velocidade de absorção dos carboidratos dos alimentos, ajudando a controlar os níveis de glicose no sangue e prevenindo, assim, a resistência à insulina e a diabetes.

• Qual a funço do tubo de ensaio
• Qual origem da lngua francesa

Como fazer farinha de arroz

Imagem editada e redimensionada de Kristiana Pinne, está disponível no Unsplash

Adicionar as sementes ao liquidificador, misturando com uma colher. Despejar a massa numa forma untada com o azeite. Levar a massa ao forno para assar por 30 minutos. Aguardar amornar e servir.

Outra diferença é que a farinha de arroz absorve mais água do que a de trigo. Dessa forma, dependendo da receita, pode ser necessário aumentar a quantidade de líquidos (seja água, leite etc.) para obter o ponto desejado.

Principais benefícios

A farinha de arroz pode substituir as farinhas com glúten, sendo uma alternativa para quem possui intolerância ao glúten ou doença celíaca, que é uma doença autoimune caracterizada pela intolerância permanente ao glúten, provocando inflamações e lesões no intestino. Conheça mais sobre a doença celíaca.

Apesar de conter carboidratos, também possui fibras que, quando consumidas em quantidades moderadas, ajudam a aumentar a sensação de saciedade e a diminuir o consumo de alimentos. Além disso, o arroz integral possui vários compostos bioativos, nomeadamente o gama oryzanol, que é um composto promissor contra a obesidade.

Tabela de informação nutricional

Segue abaixo a composição de macronutrientes da porção de 100 gramas da farinha de arroz integral. No final deste artigo você pode consultar a tabela nutricional completa.

O arroz integral é um cereal rico em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais, assim como outras substâncias que possuem propriedades antioxidantes, como os polifenois, oryzanol, fitoesterois, tocotrienol e carotenoides. Assim, o consumo regular de arroz integral pode ajudar a prevenir doenças como diabetes, alterações cardiovasculares e o desenvolvimento do câncer.

Como fazer farinha de arroz integral

O arroz integral contém alguns óleos que contribuem para o aumento do HDL, o chamado “colesterol bom”, que protege nosso organismo de doenças cardiovasculares, e esse benefício se estende para a farinha feita a partir desse cereal.

O segredo está em consumir a farinha de arroz com moderação – e combiná-la com uma dieta mais saudável e que inclua a prática de exercícios físicos pelo menos três vezes por semana. 

Pessoas que sofrem de doença celíaca (intolerância grave ao glúten) e aquelas que querem evitar essa proteína presente em cerais como trigo, centeio e cevada têm na farinha de arroz uma boa alternativa às versões tradicionais, mesmo quando feita a partir do arroz branco.

• Qual a altura considerado alto
• Qual a funço do msculo levantador do ngulo da boca

A farinha de arroz engorda?

A farinha de arroz facilita a perda de peso, porque é rica em fibras, um nutriente que forma um tipo de gel no estômago, aumentando o tempo de digestão dos alimentos e reduzindo, assim, a fome ao longo do dia.

Em um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, pesquisadores revelaram que o arroz integral é mais benéfico que o branco para a manutenção do peso.

Para aproveitar esse benefício, é necessário consumir a farinha feita a partir dos grãos que não passaram pelo refinamento (ou seja, integrais), pois o magnésio é perdido nesse processo.